草魚是市場上常見的魚類，也是大家經常制作佳肴的原材料，雖是一般以草類植物為主食，但是它肉質的鮮美以及極高的營養價值贏得了眾多食客們的喜愛，也是物美價廉的好食材。

草魚價格多少錢一斤？

因為地區不同，草魚的價格也有不同，據調查來說，草魚的價格一般在8-12元一斤，具體的價格還是要去當地的市場考察才知道。

草魚怎么挑選？

1、觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。

草魚的儲存方法

保存鮮活草魚時，可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于陰涼處，每天換一次水，可以保存兩周左右。如果是已死處理過的草魚，不水洗，不刮魚鱗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以保存數天，或著冰箱冷藏保存。

草魚的營養價值

草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的做法

紅燒草魚

材料

新鮮草魚一條重約1千克左右、蔥段，姜絲、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油、淀粉、菜籽油

做法

一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用。

二、將用料中的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右。

三、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。

四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用。

五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。

糖醋草魚

材料

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖

做法

1、番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片。

2、在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘。

3、將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油。

5、鍋里放少許油，將蔥姜爆香，放入番茄，小火炒到出汁。

6、放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒。放一碗清水煮開（多放點）。

7、放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開。

8、最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可。

茄汁草魚片

材料

主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

做法

1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。

說實在的，草魚的價格已經是魚類中很便宜的，而且草魚的鮮也是魚類中出了名的，就是草魚的刺多了些，所以在食用的時候尤其要注意，不要在吃草魚的時候被魚刺卡住喉嚨，如果不小心被魚刺卡住了，記得及時就醫。