草魚的肉質細嫩、個體大、肌間刺少而備受消費者喜愛。草魚的做法有很多種，可以紅燒、清蒸、糖醋、煮湯。下面小編給大家分享了這幾種草魚的做法方式。

草魚的家常做法大全

一、紅燒草魚

原料：新鮮草魚一條重約1千克左右、蔥段、姜絲、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油、淀粉、菜籽油

做法：

1、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用；

2、將用蔥段、姜絲、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、鹽、醬油里的東西全部放入，然后蓋上蓋子腌制5小時左右；

3、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；

4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用；

5、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。

二、清蒸草魚

原料：蔥絲少許、姜絲少許、兩瓣、蒸魚豆豉2茶勺、油5ml、花椒少許、鹽少許、料酒2茶勺

做法

1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關火。

5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把燒熱的油澆在上面就好了。

三、糖醋草魚

原料：草魚半邊、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番、姜、蒜、生抽、番茄醬、芝麻油、陳醋、淀粉、鹽、糖

做法：

1、番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2、在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

3、將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4、鍋里放少許油，將蔥姜爆香

5、放入番茄，小火炒到出汁

6、放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7、放一碗清水煮開

8、放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9、最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可。

四、草魚冬瓜湯

原料：草魚300克、冬瓜400克、香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。

做法：

1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。

2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

五、酸菜魚

原料：草魚一條、魚酸菜1袋、蒜1頭、泡椒5個、花椒、姜、干紅椒、白芝麻、小蔥、雞精、鹽、生粉、料酒、油、白開水一壺、白芝麻

做法：

1、草魚，把魚頭和魚排剔出，魚肉片成魚片，魚片不要太薄，大概1、5厘米左右，魚骨和魚片分別撒上鹽，抓勻，靜置15分鐘。

2、酸菜用水浸泡沖洗多遍，把酸菜切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。

3、姜，蒜切片備用。

4、野山椒用水沖洗一下。

5、鍋里燒熱油，放入一半花椒，炸香后撈出花椒不要。

6、鍋內放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香，再放入酸菜炒香

7、把腌制的魚骨、魚片再倒入生粉抓勻

8、在炒好的酸菜中加入開水

9、把魚頭魚骨先放入鍋內煮開

10、在煮開的湯鍋里放入雞精，然后把魚片攤開一片一片放在酸菜魚湯表面。

11、用鍋鏟輕輕地把魚片往魚湯里壓一壓，記住不是用鍋鏟翻炒，魚片全部變色后就可以關火，出鍋。把魚湯整鍋倒出在大盆或大鍋內，表面撒上小蔥，生蒜片，一把白芝麻，一半的紅辣椒。

13、用另一個干凈的鍋燒熱油，油要稍多一些，炸香花椒后撈出

14、花椒油里加入剩下的紅椒和蒜片，爆香，油一定要燒熱，火不要太大，以免把干紅椒和蒜片炸焦。

15、把燒熱的油迅速倒入剛才的魚湯，美味的酸菜魚就算是完成了。

草魚的營養

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚不能和什么一起吃

草魚雖然營養豐富，對于我們人體非常好，但是草魚是不能喝驢肉一起吃的，不然很容易引發心腦血管疾病。而且做草魚最好不好用牛油、羊油煎炸，不要和甘草、荊芥一起吃。如果女性在經期也最好不要草魚，患有痔瘡的人也不能吃草魚，以及動脈硬化患者也是不能吃的。

草魚最好的搭配是和木耳一起可以促進血液循環，和豆腐一起可以補中調胃、利水消腫還能促進骨骼發育。草魚最好一次不能吃太多，不很很容易誘發各種瘡疥。

看了這么多草魚的做法，有沒有哪種是你們喜歡的呢？如果有喜歡的大家可以在家動手試試。做草魚的時候記得不要用牛油、羊油，吃的時候也注意不要跟它相克的食物一起食用。