鷓鴣，又名中華鷓鴣，別名又叫越雉、隋陽、逐隱、懷南、越鳥、山鴣、格磔、中國鷓鴣。是鳥類的一種，體形似雞而比雞小，羽毛大多灰色，翅膀?yàn)楹诎捉徊妫廴榧t顏色，尤以背上和胸、腹等部的眼狀白斑更為顯著。成年的鷓鴣全長約30cm，體重約300g左右。鷓鴣一般在3-6月間繁殖，以草叢或灌木叢做巢，每窩產(chǎn)卵3-6個(gè)，多時(shí)可達(dá)七八個(gè)，卵呈梨形，白色或乳白色。雄性鷓鴣好斗，叫聲特殊，有人擬其音為“行不得也哥哥”。鷓鴣以谷物、豆類和昆蟲為食。

鷓鴣的營養(yǎng)價(jià)值

鷓鴣肉富含蛋白質(zhì)、脂肪和較高的鋅、鍶等微量元素，且含有豐富的多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質(zhì)，食用后具有壯陽補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的效果。鷓鴣骨細(xì)肉厚、肉嫩味鮮。鷓鴣肉蛋白質(zhì)含量為30.1%、脂肪含量為3.6%，并含人體所必需的18種氨基酸和的64%的不飽和脂肪酸。鷓鴣肉具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白的營養(yǎng)特性。

鷓鴣的功效與作用

1、健脾消疳積。可治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良等。

2、促進(jìn)嬰兒的體格和智力發(fā)育。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對嬰兒具有明顯營養(yǎng)價(jià)值和作用。

3、治貧血、消除眼疲勞、治療頭暈和高血壓，可增進(jìn)人體機(jī)能。

4、退熱消痛、營養(yǎng)滋補(bǔ)、防風(fēng)濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛。

5、消退老年斑，使皮膚光潤。治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥，防止孕婦流產(chǎn)。

6、治療失眠和神經(jīng)衰弱、治療老年哮喘、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨、防止動(dòng)脈硬化、防止毛發(fā)脫落和變色、防腰、腿痛。

7、治男性陰囊濕疹和泌尿系結(jié)石。

8、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治療閉經(jīng)、治麻疹、治虛勞、治癤子、治凍傷、治癬、治疳積。

鷓鴣生活棲息的環(huán)境

主要棲息于低山丘陵地帶的灌叢、草地、巖石荒坡等無林荒山地區(qū)，有時(shí)也出現(xiàn)在農(nóng)地附近的小塊叢林和竹林中。喜歡在干燥地區(qū)活動(dòng)，清晨和日暮時(shí)下降到山谷間尋食。夜間棲于草叢中，每夜會更換位置。它們多不成群，但在一個(gè)鄰近地域內(nèi)，常有許多個(gè)體存在。