芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150cm。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。芝麻，被稱為八股之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。

營養價值

芝麻富含脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂，又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質，還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1、B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。

功效與作用

1、芝麻種子中提取的油脂氣味芳香，又稱作香油，可用作食用油，可以制作成優質按摩油或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。

2、糖制的芝麻油可制造奶油和化妝品，熱榨的芝麻油可用于制造復寫紙，芝麻油燃燒所生的油煙，可以制造高級墨汁。

3、從芝麻的花和莖中，可獲取制造香水所用的香料。

4、芝麻還可以供工業制作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高，是很好的飼料。

5、護膚美膚。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。

6、減肥塑身。芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。

抹芝麻油防秀發分叉

當發梢處頭發的保護膜脫落時，頭發便易產生分叉，而發梢的保護膜一旦脫落，就不可能再修復，這樣分叉的發梢可能發展為干枯脆弱的頭發，形成惡性循環。發梢分叉時，我們該怎么做？首先要讓頭發吸收充足的養分，可以將發梢輕微弄濕，抹上滋潤的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，，然后按照一般的洗發程序將頭發清洗干凈，這樣每周一次，連續幾次后毛糙的發梢就會變得柔順。因為芝麻油中含有大量的維生素E，有助于頭皮內的血液循環，對頭發起滋潤作用，可以加速頭皮吸收營養物質的效果。