茶樹菇，原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白、低脂肪、低糖分和保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。茶樹菇的柄鮮嫩，味純清香，口感非常好，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。常被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含的蛋白質中有18種氨基酸，都是人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。另外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分和豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。

功效與作用

1、防癌抗癌。茶樹菇含大量抗癌多糖，具有較好的抗癌功效。

2、抗衰老。茶樹菇中的營養物質具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食還可起到抗衰老、美容等作用。

3、緩解小兒尿床。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，特別是小兒低熱尿床，有特別的療效。

4、茶樹菇與青酒一起食用會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。

孕婦可以吃茶樹菇嗎

孕婦是可以吃此類菌菇的。因為茶樹菇中的高蛋白、多種礦物質等營養物質可以提高孕婦的免疫力。此外，它還可以緩解孕婦下肢水腫的癥狀。妊娠反應比較重的孕婦，很容易出現食欲不振的情況，這樣會大大減少了營養物質的吸收，影響孕婦和胎兒的健康。茶樹菇味道鮮美，具有健脾開胃的作用，能夠提高孕婦的食欲，保持營養均衡。