虹鱒魚是一種鮭科、太平洋鮭屬冷水性塘養(yǎng)魚類。虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚。因成熟個(gè)體沿側(cè)線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求較高。虹鱒是一種食用魚，被移入多個(gè)國家，但在一些地區(qū)成為了入侵物種。

全國的50多個(gè)虹鱒專業(yè)養(yǎng)殖場大多分布在北京、黑龍江、山東、山西、遼寧、吉林、陜西。

虹 鱒是一種名貴的鮭科魚類，也是少有的高級魚類之一。其肉質(zhì)鮮嫩、味美、無腥、無小骨刺、無需刮鱗，蛋白質(zhì)和脂肪含量高，膽固醇含量幾乎等于零， EPA含量高于其它魚類數(shù)倍以上。 EPA能加速病人傷口愈合，對孕婦、老年人、兒童及手術(shù)后病患者的身體健康有極大的幫助。

2016養(yǎng)虹鱒魚賺錢嗎？

以下是2015年12月19日北京兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場虹鱒魚的價(jià)格，僅供大家參考。

產(chǎn)品名稱     市場/地區(qū)     12月19日均價(jià)     環(huán)比   

虹鱒魚     北京豐臺區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場     44.0元/公斤     0%

虹鱒魚     北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場     39.0元/公斤     0%

虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為高級食用魚。由于幼魚肉嫩味美、生產(chǎn)周期短，國際上的商品規(guī)格大都為150～300克。日本等國常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。0.5千克以上的成魚在歐、美各國多制成熏魚出售。中國目前的商品魚規(guī)格大致為 0.5千克左右，以鮮銷為主，也有少量冷凍品。在歐、美各國，虹鱒又是游釣的主要對象之一。

2016虹鱒魚養(yǎng)殖前景及市場價(jià)格行情分析

虹鱒魚銷售渠道沒有傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚類成熟，直接影響虹鱒的養(yǎng)殖發(fā)展虹鱒屬較高檔次的魚類，它與常規(guī)魚不同，再加上它對暫養(yǎng)環(huán)境的特殊要求，烹飪技巧的局限，很難一步到位在當(dāng)?shù)剡M(jìn)入平常百姓家中，這是銷售困難的特殊所在。目前銷售的對象還是飯店、酒家。由于我省地處沿海，人們長期有食海鮮習(xí)慣，特別是在城市對這一新興的消費(fèi)品種還要加大宣傳，改變觀念，方能得到認(rèn)可。

養(yǎng)虹鱒魚創(chuàng)業(yè)致富案例：農(nóng)家女養(yǎng)虹鱒魚 撐起致富半邊天

提起這養(yǎng)魚基地，不能不提一提這養(yǎng)殖虹鱒魚的帶頭人張清娟。

一次偶然的機(jī)會(huì)，張清娟聽說本溪有個(gè)親屬養(yǎng)虹鱒魚賺了錢，馬上想到了他們所在的自然屯——南屯上頭的山泉水，水溫低，而且冬天不凍，夏天冰涼，正適合養(yǎng)虹鱒魚這種冷水魚。于是，2007年夏天張清娟冒著高溫同丈夫一起前往本溪考察、學(xué)習(xí)。經(jīng)親屬介紹，她們認(rèn)識了本溪的養(yǎng)殖戶老郭。幾經(jīng)周折，她們終于說服了老郭來四方臺投資養(yǎng)虹鱒魚。老郭建魚塘、修水池，張清娟就讓丈夫去那里幫忙、打工，邊掙工錢，積累資金，邊學(xué)習(xí)技術(shù)。半年下來，張清娟聽丈夫說養(yǎng)虹鱒魚的基本技術(shù)已學(xué)得差不多了，便準(zhǔn)備自己投資養(yǎng)虹鱒魚。

飼養(yǎng)虹鱒魚，對于張清娟來說，最大的困難是資金。因?yàn)轸~苗貴，金鱒魚的魚苗在當(dāng)時(shí)就得十二三元一條，虹鱒魚也得三元多一條飼料也貴，僅魚粉一項(xiàng)當(dāng)時(shí)價(jià)格比較低，也得三四千元一噸。張清娟知道，家里當(dāng)時(shí)幾乎就沒有什么積蓄。為此，張清娟將自己結(jié)婚時(shí)娘家、婆家兩頭給的嫁妝錢拿了出來，再加上家里的一點(diǎn)積蓄和東挪西借的一萬多元，湊足了兩萬多元，嘗試著養(yǎng)虹鱒魚。因?yàn)槿鄙儋Y金，建起的4個(gè)養(yǎng)魚池，育苗僅放滿了一個(gè)養(yǎng)魚池。

虹鱒魚的養(yǎng)殖，一個(gè)重要的環(huán)節(jié)是做好魚塘的消毒、魚病的防治工作。幾年來，張清娟購買了多種養(yǎng)殖冷水魚的資料，邊養(yǎng)邊學(xué)，并不斷地向別人請教，總結(jié)出一套定期消毒、定期投藥的經(jīng)驗(yàn)，有效地預(yù)防了鱒魚的病害，養(yǎng)魚規(guī)模也由一個(gè)魚池發(fā)展到4個(gè)魚池。

鄉(xiāng)親們看到張清娟養(yǎng)魚成功后，也跟著紛紛建魚塘養(yǎng)魚。后發(fā)展起來的養(yǎng)魚戶，有時(shí)間就同她嘮嘮養(yǎng)魚的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，張清娟一一地同這些養(yǎng)魚戶交流，切磋，幫助他們提高養(yǎng)魚技術(shù)，共同發(fā)展。

張清娟滿腔熱情地幫助鄉(xiāng)親們致富，鄉(xiāng)親們對張清娟也是真誠以待。2010年8月中旬洪水暴發(fā)，就在上游的山洪洶涌而下，剛剛投放的4000尾金鱒魚、2000尾虹鱒加上原有的4000尾商品魚面臨被洪水沖走的危險(xiǎn)時(shí)刻，跑來30多名鄉(xiāng)親，一邊裝沙袋，加固堤壩，一邊在魚池周圍攔上鐵絲網(wǎng)，從而保住了大部分魚苗和成魚沒有被洪水沖走。更讓張清娟感動(dòng)的是，好多鄉(xiāng)親們在下游撈魚時(shí)，將被洪水沖跑的金鱒魚、虹鱒魚撈起來，送回了養(yǎng)魚池。

如今，張清娟的養(yǎng)殖場已發(fā)展到存欄商品魚四五千尾、魚苗一萬余尾有規(guī)模。剛建好的8個(gè)養(yǎng)魚池也已放滿了魚苗。在她的帶動(dòng)下，四方臺村全村養(yǎng)魚戶已發(fā)展到20多戶，并紛紛投資，擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模。四方臺村的鱒魚遠(yuǎn)銷吉林省的通化、梅河，黑龍江省的哈爾濱和北京等城市。

小資料

虹鱒魚喜清凈而透明的水，水中懸浮物落于鰓上能導(dǎo)致呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)以致窒息，在混水中攝食停止，生長受阻，以致死亡。幼魚對混濁尤為敏感，暴雨和洪水期的濁水能引起稚魚和幼魚死亡增多。除溫度和氧氣外，虹鱒對水質(zhì)指標(biāo)有一定要求。虹鱒雖然生存于酸堿度值5.5～9.2的水中，最適酸堿度值范圍為6.5～6.9。對鹽度的適應(yīng)能力隨個(gè)體的增長而增強(qiáng)，稚魚能在0.5%～0.8%鹽度的水中生長，當(dāng)年魚能在1.2%～1.4%鹽度的水中生長，通常在35克以上個(gè)體經(jīng)半咸水過渡，即可適應(yīng)海水生活。

事例分析

張清娟由山泉水想到了養(yǎng)殖虹鱒魚，自己學(xué)技術(shù)，實(shí)地考察。應(yīng)該說她的致富不是偶然，只要你能善于發(fā)現(xiàn)身邊的事物，即使是一草一木，也會(huì)有商機(jī)。加之不懈的努力，下一個(gè)致富真人，就是你。