小編看到豬耳朵就不行了，口水淌了一地，豬耳朵是小編最喜歡吃的一道菜，小編最喜歡的就是鹵豬耳朵吃，一般來說豬耳朵是下酒菜，可以鹵著吃，也可以爆炒著吃，味道都是不錯的哦。個人覺得，豬耳朵是豬身上最好吃的東西了。那么豬耳朵怎么做好吃呢？下面一起來看看吧。

豬耳朵怎么做好吃又簡單

食材：豬耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，姜4片。調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作紅油時余下的辣椒油渣）。

做法：

1、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。

2. 鍋里放入水15杯，燒開后，放入所有調味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。

3. 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。

豬耳朵怎么鹵

食材：生豬耳朵、鹵料。

做法：洗凈豬耳朵。大蔥切厚片，姜切片。放在水里焯一下。看到有沫子之后就可以了。重新換水，放大料和花椒，放蔥姜蒜。倒老抽和料酒。放蠔油。蓋上蓋子。中小火煮五十分鐘。泡一夜最好。切絲。煮完之后一定要多泡幾個小時，這樣會很入味。

豬耳朵的營養價值

1、豬耳朵含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱的人可以食用。豬耳朵是一種很好的滋補食品，男女老少都能把它當作進補的食材。

2、可以說豬耳朵不僅味道鮮美，營養也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補虛損、健脾胃。

3、豬耳朵是脆骨食物，是補鈣的好食品 吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會美顏。但是吃多了會增加了熱量，會不小心發胖的。

豬耳朵怎么保存

1、新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長時間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內保存1-2天。如果豬耳朵需要長時間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。

2、一般來說，豬耳朵是新鮮吃進肚子比較好，不適宜儲存太久了。豬耳朵含有豐富的蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素的。很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃的，可以讓給這些身體虛弱的人們在平時的飲食里面加入豬耳朵菜肴，以便補充足夠的營養。

看完上面的介紹，原來豬耳朵有這么多好吃又簡單的做法，而且還告訴我們怎么鹵豬耳朵，以后，小編在家就可以自己鹵豬耳朵吃啦。就不用跑出去找半天才找到熟食店買豬耳朵吃啦！朋友們，你們最喜歡豬耳朵怎么吃呢？