聯合國計劃開發署和糧農組織根據虹鱒的營養需要以及發展中國家的原料供應和成本等情況，提出的虹鱒營養建議：虹鱒魚苗魚種對蛋白質的最低需求量為36%；對鈣的需求量為1.0%～1.5%；對有效磷的需求量為0.5%～0.8%；對賴氨酸的最低需求量為2.0%；對蛋氨酸和胱氨酸的最低需求量為1.2%；對可消化能的最低需求量為1506.24千焦/100克；對維生素A的最低需求量為60萬國際單位；對維生素D的最低需求量為10萬國際單位；對維生素E的最低需求量為6000國際單位；對維生素K的最低需求量為1.2克；對維生素C的最低需求量為24.0克；對維生素B1的最低需求量為2.4克；對維生素B2的最低需求量為2.4克；對泛酸的最低需求量為6.0克；對尼克酸的最低需求量為12.0克；對維生素B6的最低需求量為2.4克；對生物素的最低需求量為0.024克；對葉酸的最低需求量為0.6克；對氯化膽堿的最低需求量為54.0克；對維生素B12的最低需求量為2.4克；對礦物質鐵的需求量為5.0克/100千克；對礦物質鋅的需求量為3.0克/100千克；對礦物質錳的需求量為2.0克/100千克；對礦物質磷的需求量為10.0毫克/100千克；對礦物質鈷的需求量為1.0毫克/100千克；對礦物質硒的需求量為10.0毫克/100千克。

將飼料原料按營養要求配合后，加工成直徑4～8毫米的顆粒后進行投喂，在水溫3℃以上時，每天都要投飼，適溫時每天投喂兩三次，日投喂量為魚體重的1%～3%，以八成飽的食量為好，過量投喂會引起虹鱒生長不良，甚至還會帶來疾病的發生。