猴頭菇塑料大棚如何栽培
猴頭菇(學名:Hericium erinaceus),是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。

猴頭菇的形態特征
猴頭菇外形似猴子的頭,因而得名。孢子透明無色,表面光滑,呈球形或近似球形,大小約 6.5 - 7.5 & micro; m×5×5.5。菌絲細胞壁薄,具橫隔,有鎖狀聯合。菌絲直徑為10-20。是四大名菜(猴頭、熊掌、海參、魚翅)之一。
子實體呈塊狀,扁半球形或頭形,肉質,直徑5-15cm,不分枝(與假猴頭菌的區別)。新鮮時呈白色,干燥時變成褐色或淡棕色。子實體基部狹窄或略有短柄。菌刺密集下垂,覆蓋整個子實體,肉刺圓筒形,刺長1-5cm,粗1-2mm,每一根細刺的表面都布滿子實層,子實層上密集生長著擔子及囊狀體,但子上著生4個擔孢子,并且野生的猴頭菇一般成對生長。
猴頭菇塑料大棚如何栽培?
猴頭菇是一種具有特殊風味和較高營養保健價值的中高檔食用菌。隨著人們生活水平的提高,鮮猴頭菇的銷售市場逐步擴大。普及猴頭菇栽培既可滿足人們的消費需要,又可幫助菇農致富。現將該項技術介紹如下:
一、塑料大棚建造
選地勢平坦、靠近水源、環境潔凈地方建棚。大棚規格:東西長45米左右(根據栽培規模大小確定),南北寬8米,北墻高(含下挖深度)2.8米,南墻高1. 6米,南北每隔15米砌一分隔墻。墻為磚結構,北墻為雙層空心墻,以利保溫;南墻每隔3米設兩窗以便通風。棚內地面下挖50厘米,棚頂面采用無滴膜覆蓋保溫。有條件的菇農也可利用冬暖蔬菜大棚進行猴頭菇栽培。
二、栽培季節
根據猴頭菇生長發育對溫度的要求,應用塑料大棚栽培,在山東一般應于10月中旬制栽培袋,約經一個月的培養至11月中下旬開始出菇,翌年3月上中旬出菇結束。
三、栽培袋的制備
1.培養料配制 配方①:棉子殼90%,麩皮8%,石膏1%,過磷酸鈣1%。配方②:棉子殼58%,雜木屑30%,麩皮10%,石膏1%,過磷酸鈣1%。配方③:棉子殼50%,玉米芯粉38%,麩皮10%,石膏1%,過磷酸鈣1%。將上述各配方原料拌勻,按料水比1:1.2~1:1.4加水調至含水量65%。
2.裝袋 采用15厘米×32厘米~34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋,每袋裝干 料重約0.4千克~0.45千克。料要適度壓緊,然后用繩所緊袋口。
四、滅菌
1.常壓滅菌 將培養料袋分層置放滅菌鍋內,加熱至100℃,保持10小時,停火燜5小時~6小時,然后將袋取出冷卻接種。
2.高壓滅菌 用大容量高壓滅菌鍋,料袋亦分層放置,保持壓力1. 2千克/平方厘米2小時,然后自然冷卻至壓力為零時,開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量滅菌鍋滅菌時,如將壓力升至1. 5千克/平方厘米則易發生熔袋、脹袋現象,影響滅菌效果。
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