韭黃的播種和肥水管理
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”,俗稱“韭菜白”,為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭菜隔絕光線,完全在黑暗中生長,因無陽光供給,不能進行光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色,其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

韭黃含豐富的蛋白質(zhì),糖,礦物質(zhì)鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀,增強體力作用,并能增進食欲,還能續(xù)筋骨,療損傷。但陰虛內(nèi)熱及目疾之人忌食。
《本草綱目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效。
韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣,散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫,入肝、腎經(jīng)。補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,干呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。
韭黃的播種
1)種子準備
一般只用上一年生產(chǎn)的新種子。播種可以播干籽,也可浸種催芽。早春氣溫偏低,應(yīng)播干種子;初夏氣溫升高時,一般浸種催芽。即播種前5~6天將種子浸泡在30℃~~40℃溫水中并攪拌,清除癟籽,換溫水后再浸24個小時,然后清水沖洗,稍晾干后用濕紗布包裹放到15℃~20℃處催芽。催芽期間每天用清水淘洗一次,3~4天待胚根露出即可播種。
2)播種時間及播種量
生產(chǎn)韭黃可分春、秋兩季播種,以春播為好。只要月平均氣溫穩(wěn)定通過5℃,播種的韭苗就能健壯生長。湖南省一般在3月中旬到4月中旬播種,最遲不能推至立夏。否則,氣溫高,難管理,生長不良。總之,抓住機遇,適時早播是延長韭苗生產(chǎn)期和保證全苗的有效措施。
播種量,直播的每666.7平方米需種1.8~2千克,育苗移栽的則為1.3~1.5千克,多采用直播。
3)播種方法
播種前在畦面上按73~80厘米的行距開東西向的底面平整的播種溝。溝下底寬13厘米,口寬20厘米,溝深17厘米。
播種時,先施磷肥、復(fù)合肥和鉀肥的混合肥料于播種溝內(nèi),施肥量是每666.7平方米50~100千克。施肥后,用鋤頭稍挖松底面,搗碎,將肥料混入土中,然后把底在整平并鋪薄薄的一層細沙。為了使播種均勻,種子入土深淺一致,出苗整齊,還須特制一種壓板(長100厘米,寬10厘米,一頭翹起并系上繩子的木板)。
置于播種溝內(nèi)中央,一人在板上輕輕壓住,另一人在前緩慢牽引拖壓,使溝中出現(xiàn)一道印痕,將種子均勻播于印痕中。覆蓋一層1厘米的細泥沙,然后施人畜糞作蓋籽肥,濃度及用量視天氣而定。晴天每666.7平方米施800千克,加水50%;雨天可多施,用量是1000千克,不加水。為防雨水沖洗和保持濕潤,在上再加一層碎稻草或整草覆蓋。
韭黃的肥水管理
種植韭黃的菜農(nóng)有“晴三天小旱,晴五天大旱”和“韭菜土不能開拆”之說。說明供給充足的水肥,保持土壤經(jīng)常濕潤狀態(tài)對韭黃生長是很重要的。既有利于分蘗和葉片的生長,增加當年的產(chǎn)量,還有增加來年產(chǎn)量,延遲植株衰老的作用。并可使葉片組織柔嫩,達到提高品質(zhì)的目的。春播韭苗必須在播種后視天氣情況澆水,天干時每天早晚各澆一次,保持濕潤,使種子發(fā)芽快、出苗早。一般干籽播后6~10天可發(fā)芽出土,這時整草覆蓋的要及時揭去,施一次一成的腐熟稀人畜糞。
當韭苗長到6~10厘米高時,追施一次二成的人畜糞。20天后,隨氣溫上升逐漸降低施肥濃度,但要增加施肥次數(shù)和總量。第7天施一次一成的人畜糞。苗高30~40厘米時,加大施肥濃度,一般為三成的人畜糞,每50千克還可加0.2~0.3千克尿素,促使韭苗快速生長,假莖粗壯及葉片寬厚。如遇干旱,則須放水溝灌跑水,待縮水后施五成的人畜糞。
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