幼牛期，每天每頭牛需要青儲玉米桿 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10%。30 頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預防。牛進圈后間隔一周開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲凈去清。  育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精細料 8--10 斤，青草加量 30%。 一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 3000元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現金 30元上下。精細料每月 240 斤左右，折現金 150 元上下。如牛有各種疾病的預防與食鹽，每月按 30 元計算。飼養 200 頭牛需飼養員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計算，飼養半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過 80 元。如每月平均生長 120 斤那么半年就可以生長 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計就可以達到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養成本如下 （一） ：每頭有牛需投資3000 元左右二：運輸、檢疫等各種費用預計 100 元左右三：飼養與管理工資 100 元左右四：草加精細料共計 1100 元左右五：疾病預防與食鹽 200 元左右六：每頭牛到出欄總計費用 3500--4700 之間飼養六個月加上買牛時的體重按1200 斤計算每頭牛可賣到8400 元左右，除去上述每頭牛的全部費用 5000-5700 元那么一頭牛的純利潤就是3400-2700 元，在管理不好的情況下也不低于2700元。 一.我國優質肉牛生產無專門化肉用品種 20世紀60年代以來，歐美發達國家育成了不少優秀的肉牛品種，如夏洛來牛、利木贊牛、海福特牛等。但我國至今沒有培育出專門化的肉用品種。牛肉生產主要依賴于黃牛品種如魯西黃牛、南陽牛、秦川牛等，以及引入品種的雜交后代，優良的肉牛品種資源匱缺。 二.肉牛良種化程度低 目前我國黃牛的改良率不足15％，本地良種肉牛及外來改良牛之和僅占35％，與國外肉牛產業生產所用專門化品種雜交配套系有很大差距。良種化程度低是制約我國優質肉牛生產的最根本因素，造成增重慢，牛肉質量差，飼養成本高。基層推廣體系不健全，推廣人員少，待遇差，素質不高，基層站點專業技術人員嚴重不足，配種等技術水平亟待提高，對新品種、新技術掌握滯后，必要的冷藏設施和儀器設備嚴重不足等，嚴重影響了肉牛品種的改良和優良品種的推廣進程。 三.肉牛生產周期長 國外15-18月齡的肥育去勢公牛的平均屠宰重為582千克。繁育母牛產犢間隔不超過12個月，而我國出欄的肉牛中18月齡的商品牛很少，6月齡的商品牛根本沒有，一頭肉牛從配種受孕到產犢需9個半月，從犢牛到育肥牛出欄又需要18-20個月，生產一頭肉牛需28-30個月。除肉牛品種因素外，原因為：繁育母牛體系不健全，大多養殖戶對牛群數量追求遠遠超過牛群的質量，見母就留；飼養管理不科學，大多數肥育場采用“低精料長周期”的育肥方式，造成肉牛出欄周期相對較長；飼養方式與國外有差距，肥育過程中飼料、品種、年齡都相差很大，造成育肥期長，效率低。 四.商品肉牛出欄率低 2004年我國肉牛出欄率為26.7％，與發達國家（美國36.52％、歐洲43.74％）相差很大，并且我國肉牛平均胴體重147千克，比世界各國平均205千克低的多；且我國肉牛存欄平均產肉量僅為45千克，而發達國家平均每頭存欄牛產肉量為120千克，美國為115千克，一頭肉牛的胴體重相當于我國2.3頭。 五.繁殖成活低 我國母牛繁殖成活率平均為72％，本地黃牛體型小，往往因胎兒過大而難產，雜種牛犢的難產率高于當地黃牛的值。冷配技術人員操作不規范也人為造成多種不孕癥，延長生殖間隔。 六.死亡率高 我國肉牛的全程死亡率達5％，直接經濟損失達90-150億元。傳染病嚴重地影響了我國肉類及其制品進入國際市場，每年因疾病死亡造成的嚴重的經濟損失。特別是接近臨產的總的犢牛死亡率為6.1％。臨產死亡的犢牛中最大部分（72％）是死于難產，犢牛死亡率和發病率高的直接原因是營養缺乏和管理不善。 七.肉質差 國產牛肉大多為中低檔牛肉，優質牛肉很少，造成出口牛肉價格不足世界平均數的80％。國內的大賓館、飯店及外資餐廳，每年都要從國外進口數目不小的牛排、小牛肉等高檔牛肉。 肉牛產業存在的主要問題是生產水平低，資源浪費嚴重，牛肉品質較差，不適應市場需求。我國牛肉生產仍定位在追求產量型模式上，出口高檔牛肉每噸可達3500美元左右，一般牛肉每噸僅1500美元左右。國產牛肉中優質牛肉所占比重太小，在國際市場上缺乏競爭力。我國還沒有專用的肉用牛品種，改良比例僅30％，個體小，產肉率低，平均胴體重僅147千克。因此必須加速牛的改良，提高養牛業的生產水平。