牛蛙是最常見也是最大的蛙類之一，在菜市場或者大型的超市都可以買到正宗牛蛙，牛蛙比田雞跟青蛙都大，一頓菜只需要兩只就夠了，它的體重大概在一斤半左右。下面我們來了解一下牛蛙的價格。

牛蛙價格多少錢一斤

目前牛蛙價格在5-15元之間，因地區不同，行情的不穩定，所售價格也會不同。

牛蛙的選購技巧

1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。

2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關系。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大。

4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，說明很健康，那就最好的了。

牛蛙和青蛙的區別

1、牛蛙和青蛙最大的區別就是，一個能吃一個不能吃。

2、牛蛙不僅味道鮮美，營養也十分的豐富，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。而青蛙，不小心誤食就很有可能染上一些疾病，甚至有雙目失明和中毒的可能。

3、牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過青蛙一倍以上。

4、牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；青蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。

5、牛蛙的叫聲也十分的洪亮，這也是牛蛙與青蛙的明顯區別之一。

牛蛙經濟價值

1、牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可制革，臟可制藥；牛蛙生長快，肉質細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養食品；蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料，皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料，蛙內臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。

2、牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。

3、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成復合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復合胺基酸，經分離提純，用于醫藥，化妝工業。

4、牛蛙的內分泌系統分泌各種激素，經提取可用於醫藥、工業生產和科學研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產劑，利於人工繁殖。尤其是水解蛋白質的含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術線的優良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

牛蛙的做法

干鍋牛蛙

原料：活牛蛙、鮮紅椒、植物油、精鹽、雞精粉、蒜茸醬、味精、辣妹子、啤酒、大蒜、姜、胡椒粉、蔥、紫蘇葉、紅油、干椒、香油、鮮湯

做法：

1、牛蛙宰殺后去頭、內臟、爪子，砍成4厘米見方的塊待用。

2、鮮紅椒去蒂切滾刀塊，大蒜籽去蒂，紫蘇葉切碎，姜切片，干椒切段，蔥切段。

3、鍋置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜、鮮紅椒，炒至牛蛙變色時放入蒜茸醬、辣妹子，倒入啤酒稍燜。

4、再加入鮮湯，鹽、味精、雞精粉，中火燒至牛蛙九成熟。

5、最后放入紫蘇，淋紅油，撒胡椒粉，裝入干鍋內，淋香油，撒蔥段即可。

以上為大家介紹了牛蛙的價格以及選購方法，相信對大家有所幫助。當然價格只是做一個參考，小編覺得去當地超市看看價格比較好，明碼標價不會坑你，再去菜市場的時候心里比較有底。牛蛙營養豐富，口感鮮嫩。按照小編告訴大家的選購方法挑選幾只牛蛙為家人做上一頓美食吧。