柿子是我們日常生活中很常見的一種水果，每年到了金秋時節，無論是水果商店還是超市都能隨處見到它的身影。柿子的食用方法很多，直接鮮食是最為簡單的方法，不過也有不少地區的人們會將柿子制作成柿子醋來進行飲用。

柿子醋的功效與作用及禁忌

一、功效與作用

1、解毒滅菌

一般的食用醋本身就有比較強效的殺菌作用，醋的酸度越高，殺菌能力越強。所以可以用柿子醋來清洗頑固皮廯或者泡腳治療腳氣，都可以看到神奇的效果。

2、平衡肌膚酸堿度

皮膚問題是每個女性朋友都會關注的，干性皮膚和敏感肌的人往往酸堿度失衡，肌膚偏堿性。泡澡或者洗臉的時候兌一些柿子醋，可以舒緩肌膚，平衡肌膚的酸堿度，還可以去除皮膚雜質。

3、養護頭皮

用柿子醋兌的水洗頭或者用毛巾沾濕后裹頭皮，可以利用柿子醋的酸度幫助有效的去除頭皮屑，治療頭皮瘙癢的問題。同時柿子醋還可以刺激毛囊，讓頭發健康生長。飲食常識

4、治療結石

柿子醋不僅可以殺菌消炎，還可以治療結石類的疾病，如胃腸道結石、膽結石、腎結石等，柿子醋可以起到化解消退的作用。

二、禁忌

患有胃潰瘍、胃酸過多的人或是糖尿病患者也不宜多喝。

柿子醋的使用方法

1、豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。

2、柿子醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。

3、柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。

4、嫩膚：先用香皂洗凈臉和雙手,在用加入食醋的溫水(以水不變色為度)洗凈臉和手,5分鐘后換用清水洗凈。長期使用,可使皮膚變得光潔,細嫩。

5、除皺：每晚洗臉后,用1份醋兌3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋,并以指腹輕輕按摩數分鐘,再洗去。此法可消除細小皺紋。

柿子醋怎么做

工具：無毒塑料布，棉紗，農家燒制的大缸一口、新鮮柿子、柿子醋原液

步驟：

1、將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環境中陰干，然后帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。

2、棉紗消毒，缸和竹樓消毒時用開水沖刷。

3、缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1-2層，再用塑料布在竹樓內的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個缸罩上。要放在無污染無蚊蟲的地方。

4、關鍵是下一步，后期發酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數年。

5、用木質的或塑料的勺子（注意：千萬不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經過消毒的）包裝密封，在陰涼處挖一個1米以下的坑掩埋。這就是后期發酵，隨用隨挖，就這么簡單。

做柿子醋需要加水嗎

做柿子醋不需要加水。柿子是一種含有豐富水分和糖分的水果，非常容易腐敗發酵，因此做柿子醋的時候不需要加水，只需要讓柿子自行發酵就可以了，額外添加水份可能會滋生細菌，導致柿子醋變質的情況。

大家對于柿子這種水果是比較熟悉了的，但由于柿子醋在生活中相對來說比較少見，所以人們對它不了解也是情理之中。上文中有介紹一些柿子醋的做法以及使用方法，還望對大家有幫助。