黑魚現在是近兩年發展的比較好的一個項目，前幾年黑魚的市場價格一直處于低迷的狀態，隨著現在人們對黑魚的認知和了解，越來越多的人喜歡吃黑魚也了解到了黑魚的價值，因此黑魚的市場空間在慢慢的增大！

利用池塘單養黑魚的技術

1、池塘條件及配套設施。2口池塘，面積均為0．33公頃，池深1．8米，水深1．5米，底質為壤土，淤泥10厘米厚，排灌方便，水源充足無污染，且具有生產配套設施，水、電、路、管理房齊全，并為每口塘配備了1臺1.5千瓦的增氧機。

2、隱蔽物設置。池中移植水葫蘆、水花生等水生植物作為隱蔽物，約占池塘面積的1/6-1/5。

3、魚種。魚種的規格為10厘米，無病無傷的優質烏鱧魚種。 　　

4、魚種投放。烏鱧魚種于4月上旬下塘，放養密度6000尾/667平方米，2口塘均1次性放足，放養總量合計6萬尾。魚種放養前15天每667平方米用生石灰75公斤清塘消毒，放養時用濃度4%的食鹽水浸洗魚體消毒。 　　

5、餌料投喂。魚種下塘初期，將餌料切成適口大小投喂，待魚長到較大時，也可直接投喂。堅持“四定”投餌，日投餌2-3次，日投餌量為池塘魚體總重量的6%-8%，并視魚的攝食、天氣、水質等情況增減。投餌不得間斷，但遇天氣突變，水質惡化或魚的活動不正常時，采取減少或停止投餌的措施。 　　

6、水質調節。要適時調節水位和水質。尤其是高溫季節每7-10天需注1次新水，每次加水15-20厘米。其它時間每半月注正次新水，始終保持地水透明度在25-35厘米。如遇惡劣天氣、魚浮頭時，開增氧機增氧。同時,每20-30天用20X10(-6)濃度生石灰水全地潑灑1次，以改善水質，預防魚病。

7、魚病防治。以防為主，嚴把餌料關，確保餌料新鮮、干凈，消毒后投喂，餌料臺每周生石灰消毒1次。4-5月為預防腐皮病，每立方米水體用1克漂白粉全地潑灑1次；5-9月為預防細菌性爛鰓病，每30天每立方米水體用1克漂白粉全地潑灑1次。發現魚病及時診斷，對癥下藥。 　　

本項目實施總面積0．66公頃，年底起捕，平均每667平方米產量達到5658公斤，成活率94．3%。共收入106．9萬元，純利潤65．8萬元。

黑魚的經濟價值  

黑魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克；含熱量383.5千焦。其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。  

黑魚用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐；而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉松化。用黑魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳肴。  

用于醫藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創傷后食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口愈合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食黑魚有益健康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。

黑魚養殖利潤和成本  

黑魚有發達的輔助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，離水很長時間不會死亡，適宜高密度養殖。黑魚養殖產量高，經濟效益顯著，一般黑魚苗種產量在750kg／67㎡左右，產值在13500元左右。  

成魚產量在450kg／67㎡左右，產值在7200元左右。黑魚養殖盈利多少，主要看黑魚市場價格、餌料價格以及養殖是否成功。  

黑魚苗種培育一般投喂膨化顆粒飼料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水電、魚藥、飼料等，餌料系數在1左右；投喂餌料魚，一般餌料系數在3～4，餌料系數的大小主要看餌料魚的優劣，每千克增重成本要看餌料魚的市場價格，浮動較大。成魚養殖一般投喂餌料魚，餌料系數在3～4，每千克增重成本與苗種情況一樣。總之，黑魚養殖經濟效益不是一成不變的，黑魚苗種培育效益一般在5000元／67㎡左右，黑魚成魚養殖效益一般在1500元／67㎡左右。（注：1畝=667㎡）

養黑魚的前景及市場價格行情分析  

由于黑魚營養豐富，醫用價值高，在特種水產品種的養殖中，越來越受到農民群眾的歡迎，這不僅豐富了水產的養殖品種，擴大了養殖水面和水產資源的利用，而且對集體和個人也是增加經濟收益的一條致富之路。  

我國曾經是一個盛產黑魚的國家。近幾十年來由于某些原因使黑魚的天然資源大幅度減少，黑魚成了水產類中的稀有品。人們在集市上所能見到的黑魚，一部分是漁農采集野生黑魚苗種搭配在家魚池內混養出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。為順應國內外貿易市場的需要，許多地區開展了人工養殖黑魚的科研與養殖實踐，積累了不少成功的經驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為黑魚養殖業走向商品化、規模化生產奠定了基礎。全國已陸續出現了一批黑魚養殖戶，許多養殖大戶已經獲取了較高的經濟回報。可以預料，黑魚將成為最有發展前景的水產養殖對象之一。

隨著人們對黑魚的認識，知道了它的各種價值以后，黑魚的市場占有率也在逐年的增加，很多的養殖戶也得到了較高的回報，但是在養殖過程中，還是需要講究一定的技術，才能把成本降到最低，把利潤發揮到最大。