黃花菜是一種特別鮮嫩美味的蔬菜，且含大量的蛋白質、維生素、礦物質元素等，能給人體增添許多所需營養成分。金針菜可能不少人并不了解，外形特別與黃花菜非常的相似，那么黃花菜與金針菜是同一種食物嗎？

金針菜是黃花菜嗎

金針菜就是人們平時吃的黃花菜，只是人們對它的叫法不同，金針菜和黃花菜都是指百合科植物萱草的花蕾，是一種可以供人類食用的菜品，它不但營養豐富，口感細嫩，還含有一些藥用成分，具有利尿、消腫和補益氣血等多種藥用功效。

黃花菜的功效與作用

1、黃花菜還具有清熱解毒，明目的功效。黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對中輕度炎癥具有解毒功能，還可防治傳染。

2、黃花菜有益于產婦。黃花菜可以消除產褥期發生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等癥狀，還有下奶的功效。是病后或產后的調補品。

3、黃花菜具有解憂的功效。能夠防治失眠和緩解抑郁情緒，經常失眠或有抑郁癥狀的可多食用。

4、黃花菜具有很好的健腦、抗衰老的功能。對預防老人智力衰退有很好的療效。

5、黃花菜還具有抗癌功效。黃花菜里含有能抑制癌細胞生長的有效成分。

6、黃花菜還可以治療貧血。用黃花菜來燉肉和燉雞，對治療貧血、老年性頭暈有很好的效果。

7、黃花菜還有涼血止血的功效。它能用于血熱出血，便血，口渴心煩等癥。

8、黃花菜具有降低血清膽固醇的作用。它能有效降低血清膽固醇的含量，有力高血壓患者的康復，是高血壓患者的保健蔬菜。

9、黃花菜還可降肝火。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜，如：更年期婦女及易上火、不聽話的孩子等。

孕婦能吃黃花菜嗎

孕婦可以適量吃黃花菜，但要注意不可過量。

黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、黃花菜可消除以上癥狀。

但不能吃新鮮的黃花菜。如要吃，必須將鮮黃花菜在開水中煮一下，火力要大，加熱要徹底，使菜內的秋水仙堿溶解掉。

干黃花菜含有多種營養成分，每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對人體健康，特別對胎兒發育甚為有益。同時，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

黃花菜怎么挑選

優質的黃花菜外觀呈淺黃或者金黃色，質地新鮮物雜物，條身緊長，均勻粗壯，抓起來捏成一團的時候會感到柔軟有彈性，松手之后條身會快速伸展開來。

劣質的黃花菜色澤深黃，略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，而且混有雜物，如果是色澤帶黑甚至霉爛的話，就代表黃花菜變質嚴重，而且劣質的黃花菜質地堅硬易斷，彈性差，含水量大，還會散發出煙味，硫磺味或是霉味。

通過以上內容，相信大家對金針菜有了一定的了解，其實金針菜就是黃花菜，只是叫法不一樣而已。黃花菜雖美味，但也不宜吃太多，同時新鮮的黃花菜最好不要食用，因為新鮮的黃花菜有毒，最好曬干或是用開水燙過后放置一段時間在食用。