干黃花菜怎么吃 干黃花菜的做法大全
干黃花菜,顧名思義,就是曬干后的黃花菜,經過泡發后炒著吃或是煮著吃都非常的美味,且含豐富的維生素及礦物質,常吃對人體健康有很大的幫助。那么下面小編給大家介紹怎么吃干黃花菜最美味吧!

干黃花菜怎么吃
1、提前泡好的黃花菜,每個都要把根擇掉,切好的肉絲,切好的蔥姜。
2、熱油后先炒肉,再放蔥姜翻炒,倒入適量的豆瓣醬,倒入黃花菜。
3、這個菜需要加水燉的,水適量,炒熟后裝盤。

干黃花菜的做法大全
做法一:
1、用溫水將黃花和木耳充分泡發然后用水反復洗凈以取出殘留物質。
2、將雞蛋打散,國內放少許油把雞蛋炒熟炒香。
3、用炒雞蛋的油接著煸香蔥姜蒜,然后把黃花和木耳倒入炒片刻。
4、把黃瓜片倒入炒至7分熟之后加入少許清水和鹽,待水份差不多燒干后即可。
5、飲食小常識:需要注意的是直腸癌病人的飲食應盡量少油低鹽,即使炒菜時放少許油也不能在油溫過高時才將食材倒入。因為油在一定高溫時會產生大量有毒物質,而且高溫容易破壞食物的營養成分,對病人的身體無益。

做法二:
1、豬肉洗凈切片,加鹽,胡椒粉,食用油腌漬十分鐘。
2、炒鍋放植物油燒至熱,下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用(炒雞蛋油多一點口感更嫩,多余的油可以用來炒肉片,就不需要再加油了)。
3、鍋中留底油,炒香蔥姜,將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻,倒入鍋中。
4、炒至肉片發白至8成熟,加入料酒、生抽、鹽、糖,少許水炒勻。
5、放入切好的黃瓜片(菱形片切法)、木耳、黃花菜翻炒一會,再加入雞蛋、紅椒翻炒,最后加入香油(雞精根據喜好決定加不加)調味即可。

做法三:
1、金針菜洗凈,泡軟,切去老根,姜切粗絲。
2、雞切成小塊,加所有調味料腌30分鐘,加上金針菜和姜拌勻。
3、在碟中放入所有材料,蒸鍋水開之后放入,蒸15-20分鐘即可。

干黃花菜的營養價值
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

新鮮黃花菜怎么曬干
把新鮮的黃花菜用開水焯一遍,然后撈出來瀝干,接下來就可以直接放在太陽底下曬了,曬過的網友建議直接在水泥地上曬比較好,因為水泥地被曬之后,溫度會升很高,讓黃花菜更容易曬干。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來曬黃花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黃花菜很容易就會壞的。
曬干后的黃花菜可以放在塑料袋里,遠離濕潤的地方,最好要密封保存,定時查看,因為花黃菜很容易發霉,如果存放時間較長,可能還需要撒一些要藥粉。

以上是小編給大家介紹的幾種干黃花菜的吃法,希望能對大家有所幫助哦!我們常吃的黃花菜一般都是處理曬干的,很少有人吃新鮮的黃花菜,因為新鮮的黃花菜含有毒素,吃了會引起身體不適,最好把黃花菜曬干吃哦!
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