干黃花菜，顧名思義，就是曬干后的黃花菜，經過泡發后炒著吃或是煮著吃都非常的美味，且含豐富的維生素及礦物質，常吃對人體健康有很大的幫助。那么下面小編給大家介紹怎么吃干黃花菜最美味吧！

干黃花菜怎么吃

1、提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉，切好的肉絲，切好的蔥姜。

2、熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒，倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜。

3、這個菜需要加水燉的，水適量，炒熟后裝盤。

干黃花菜的做法大全

做法一：

1、用溫水將黃花和木耳充分泡發然后用水反復洗凈以取出殘留物質。

2、將雞蛋打散，國內放少許油把雞蛋炒熟炒香。

3、用炒雞蛋的油接著煸香蔥姜蒜，然后把黃花和木耳倒入炒片刻。

4、把黃瓜片倒入炒至7分熟之后加入少許清水和鹽，待水份差不多燒干后即可。

5、飲食小常識：需要注意的是直腸癌病人的飲食應盡量少油低鹽，即使炒菜時放少許油也不能在油溫過高時才將食材倒入。因為油在一定高溫時會產生大量有毒物質，而且高溫容易破壞食物的營養成分，對病人的身體無益。

做法二：

1、豬肉洗凈切片，加鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鐘。

2、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用（炒雞蛋油多一點口感更嫩，多余的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）。

3、鍋中留底油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中。

4、炒至肉片發白至8成熟，加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。

5、放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會，再加入雞蛋、紅椒翻炒，最后加入香油（雞精根據喜好決定加不加）調味即可。

做法三：

1、金針菜洗凈，泡軟，切去老根，姜切粗絲。

2、雞切成小塊，加所有調味料腌30分鐘，加上金針菜和姜拌勻。

3、在碟中放入所有材料，蒸鍋水開之后放入，蒸15-20分鐘即可。

干黃花菜的營養價值

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

新鮮黃花菜怎么曬干

把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然后撈出來瀝干，接下來就可以直接放在太陽底下曬了，曬過的網友建議直接在水泥地上曬比較好，因為水泥地被曬之后，溫度會升很高，讓黃花菜更容易曬干。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來曬黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黃花菜很容易就會壞的。

曬干后的黃花菜可以放在塑料袋里，遠離濕潤的地方，最好要密封保存，定時查看，因為花黃菜很容易發霉，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要藥粉。

以上是小編給大家介紹的幾種干黃花菜的吃法，希望能對大家有所幫助哦！我們常吃的黃花菜一般都是處理曬干的，很少有人吃新鮮的黃花菜，因為新鮮的黃花菜含有毒素，吃了會引起身體不適，最好把黃花菜曬干吃哦！