綠蘿卜是近些年比較受歡迎的一個蘿卜的品種，它的顏色和以前見的蘿卜有所不同，是綠色的，且食用價值也比較高。那么關于它的吃法是什么樣的呢？和一般的蘿卜吃法一樣嗎？想必這些問題很多人都比較關心。

青蘿卜山藥羊肉湯

材料：青蘿卜1個、山藥適量、羊肉適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角2個、胡椒粉(白)適量、植物油適量。

做法：

1、羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫，撈出備用。

2、山藥去皮、青蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香。

3、將切塊的山藥、青蘿卜塊入鍋，加水沒過鍋內食材。加適量鹽、八角，大火煮開倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可。

干炸青蘿卜丸子

食材：青蘿卜、面粉、雞蛋、食鹽適量、姜、蔥白、十三香適量、植物油適量。

做法：

1、新鮮青蘿卜洗凈，用擦子將蘿卜擦成絲，擦好絲的蘿卜用刀剁一剁，不需要太碎。蔥切成末。

2、蘿卜丁和蔥末放入盆子里，加入一勺鹽拌勻腌約10分鐘左右，會腌出很多水分，用手擠去蘿卜多余的水。

3、姜剁成末，擠過水分的蘿卜丁、雞蛋、鹽、十三香、面粉一起放入盆里拌勻，蘿卜可以成團即可。

4、油鍋燒到6成熱，一手抓起蘿卜餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形。

5、下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

青蘿卜燜排骨

材料：豬大排500克、青蘿卜1個、醬油少許、水適量。

做法：

1、排骨砍塊與生粉、油、鹽拌均靜置20分鐘，青蘿卜切片備用。

2、炒鍋下油燒熱，倒下排骨炒至7熟，倒下青蘿卜一起翻炒，加入醬油與鹽炒均，再倒入少許熱開水一起燜煮至熟即可。

涼拌綠蘿卜絲

食材：青蘿卜、紅辣椒、芝麻油適量、鹽適量、海天蠔油、山西陳醋、白糖、海天味極鮮醬油。

做法：

1、洗凈的青蘿卜備用，青蘿卜改刀切絲。

2、紅尖椒切絲、香菜切斷備用。

3、海天味極鮮醬油、山西陳醋、白糖調成料汁。

4、加入調好的料汁，加入芝麻香油、海天蠔油進行攪拌。

5、消食順氣、清脆爽口、美味涼拌菜做好了。

綠蘿卜燉蝦

食材：蝦、青蘿卜、食鹽、醬油適量、蔥少許、姜少許、料酒適量、香油少許、濃湯寶、胡椒粉少許。

做法：

1、先看看原材料，大蝦洗凈后，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳備用。

2、青蘿卜去皮，洗凈切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘。然后用清水沖凈，擠干水分備用。

3、鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進一步炒出，盛出備用。

4、另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃后，調入料酒、醬油、少許開水后，放入濃湯寶一個煮開。

5、濃湯寶煮開后，放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調入少許鹽、胡椒粉，臨出鍋前撒入香油即可。

吃綠蘿卜的注意事項

一般的人都可以食用綠蘿卜，但是其性偏寒涼而利腸，所以脾虛排泄者應該慎重食用或者少食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。另外，蘿卜有助消化和消除胃腸脹氣的功效，人參補人體的中氣，所以服用人參的時候同時加服少量的蘿卜吸收會更加的好。

綠蘿卜的吃法非常多，和一般的蘿卜吃法差不多，可以根據自己的喜好在里面加入一些食材進行搭配，不同的做法其口感也是不一樣的。在做的時候最好是把皮去掉口感會更好，常吃用它對人體是有很多好處的。