蔬菜汁是一種十分健康的食物，用榨汁機加工之后的蔬果，拋棄了自己本身的形態，保留了體內的營養物質并將它們轉化成一種更加容易讓人體消化吸收的液態。不得不說是一種十分高明的手段。

西蘭花可以榨汁嗎

當然可以榨成汁喝，生做效果相當不錯，里面的維生素也不以破壞，有利于充分吸收，并有抗癌、增強免疫力的作用。

西蘭花怎么榨汁

1、西蘭花洗凈，把根莖部切掉，然后切碎。

2、把切碎的西蘭花和150毫升的水放入攪拌機中攪拌1分鐘左右，就能做出1杯西蘭花汁。

3、每日一杯，任何時候都可以喝。

西蘭花的營養價值

1、菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

2、菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

3、研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

5、西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2~3倍，是西紅柿的5—6倍。胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍，蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花的挑選方法

技巧一：觀察西蘭花的顏色。優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

技巧二：掂量西蘭花的重量把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

技巧三：看西蘭花的花球大家可以把西蘭花拿在手里仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的；而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

技巧四：看西蘭花的葉片如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。

技巧五：看西蘭花花梗的切口大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久；若是發現切口過于干燥發黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養流失大，不適合購買了。

技巧六：捏西蘭花的花徑方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然后用手指頭捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買；若是發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。

西蘭花是可以榨汁的，和大多數蔬菜和水果一樣，但是經過榨汁后的水果和蔬菜，失去了豐富的纖維素，一碗果汁或者蔬菜汁中含有的營養成分和糖類物質是食物本身的很多倍，經常食用果汁容易導致肥胖，因此在榨汁的過程中要注意食物的挑選。