西蘭花的外表呈散開的花狀，這是由許多小花朵鏈接起來的，下面就是一根很粗的梗，這就是西蘭花的莖。有些人在吃西蘭花的時候會把下面一起炒著吃，也有很多人會把它切掉，以為那部分不能食用。

西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖莖能吃，而且營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。

西蘭花的莖食用價值

人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養(yǎng)價值也是不可忽視的，它對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜莖部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

西蘭花莖的吃法

材料：西蘭花梗一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

做法：

1、首先把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建議不要切薄片，這樣口感吃起來會脆脆的。

2、把切好的丁放入一個保鮮盒里，加入1/2小匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了，靜置半小時，然后把腌出來的水倒掉。

3、倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

常見能吃的蔬菜莖和食用價值

1、黃花菜。黃花菜的蛋白質(zhì)含量較豐富，而且具有很好的益智健腦功效，同時具有美顏美容、延緩衰老的作用。黃花菜除了做湯用，還可以熬粥喝，與銀耳一起，補益氣血，安神安腦。

2、韭菜花。韭菜花也是可以食用的，韭花具有生津開胃，促進消化等功效，富含豐富的鈣、鐵、胡蘿卜素等元素。韭菜花多和羊肉搭配食用，同時，也可制作韭花醬，配以辣椒，生姜，食鹽，入壇密封數(shù)天，就能食用了，味道鮮美。

3、蒜薹。蒜薹屬于大蒜的花莖，也是可以食用的，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維C等營養(yǎng)元素，對防癌、殺菌具有很好的作用。經(jīng)典搭配有蒜薹炒肉絲、蒜薹雞蛋等小炒，香鮮味美。

4、白菜莖。白菜是很多人都很喜愛吃的一種常見蔬菜，但是很多人在食用白菜的時候總是習(xí)慣性的將白菜莖扔掉，卻忽視了白菜莖的功效。其實，只要利用好白菜莖便能起到極好的養(yǎng)生保健作用，對人們的健康起到極好的幫助作用。

5、芹菜。芹菜莖中含有一種物質(zhì)經(jīng)過腸道消化后會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或者腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這是一種具有一定抗氧化性的成分，當(dāng)其達到一定的濃度之后，能有效抑制腸道內(nèi)細菌癌變的作用，這對于防止癌癥產(chǎn)生也產(chǎn)生極好的效果。

西蘭花的莖不僅可以吃，它的食用價值一點也不比它的花少哦！所以以后大家在炒菜的時候不要把它丟棄掉了，可以涼拌著吃，或者炒熟之后吃口感都非常好。除了西蘭花，生活中還有很多蔬菜的莖可以吃，大家可要細心留意。