西蘭花，又稱綠菜花，為1-2年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國。

2017種西蘭花賺錢嗎？

西蘭花起源于地中海東部沿岸地區。據記載，意大利先盛行栽培，以后擴展到歐美各國，進入20世紀50年代后，西蘭花在國際上受歡迎的程度已超過花椰菜。19世紀末傳入我國后，先在臺灣省種植，以后廣東、福建、云南、北京、上海等省市也隨之栽培。

西蘭花當今社會是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養價值也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

2017年1月12日西蘭花市場價格行情如下：

產品名稱 市場/地區 價格   

西蘭花 湖南岳陽花板橋批發市場 5.0元/公斤

西蘭花 湖南省吉首市蔬菜果品批發大市場 5.9元/公斤

2017種植西蘭花的前景和市場價格行情

西蘭花中的營養成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍，維生素C含量比辣椒要高。此外，西蘭花中礦物質成分比其它蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。

西蘭花的抗癌作用全世界認可，除此外西蘭花還含有豐富的抗壞血酸能增強肝臟的解毒能力，而其中的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防作用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 西蘭花是一種營養豐富，風味獨特，深受世界各國消費者的喜愛的蔬菜，在歐美、日本市場需求量較大，僅日本年銷售量就達30萬噸。2017種植西蘭花市場前境十分廣闊。

西蘭花提取的葉蛋白喂養雞、鴨等家禽后發現生長速度增快，同時產下的蛋蛋黃色澤鮮艷，蛋清更加稠密，食用時香氣也更加濃郁；同時試喂養長毛兔后，也出現了兔產毛量增大的情況。

西蘭花莖葉資源生產西蘭花葉蛋白，除了有效解決西蘭花廢棄物加工生產的廢水污染問題外，葉蛋白還具有極高的市場潛力。我們了解到，盡管目前研究成功西蘭花葉蛋白提取工藝還只停留在飼料級，但是已經體現出巨大的經濟效益，按每季生產西蘭花葉蛋白2400噸、每噸售價5000元計算，每季可新創產值1200萬元。將來西蘭花葉蛋白提取工藝研究還將朝向食品級方向發展，西蘭花深加工產業充滿了廣闊的前景。

西蘭花的種植技術

1、種植整地、施肥與定植。西蘭花生長勢強，需肥量大，必須結合整地施足基肥；一般畝施優質圈肥5000公斤，腐熟大糞干500至1000公斤，過磷酸鈣30至40公斤，草木灰50公斤。鋪施基肥后深耕細耙，并接著整平，做成1.3至1.5米寬的平畦。在綠菜花苗長到5至6片真葉時定植，一般每畦栽2行，株距30至40厘米，定植密度每畝2500株左右；早熟品種可適當密植，以每畝3000株左右為宜。

2、肥水管理。西蘭花喜肥水，分期適時追肥、澆水是優質、豐產的關鍵。追肥種類以氮肥為主，進入花球形成期，適當增施磷、鉀肥，促進花球迅速生長；綠菜花頂花球和側花球分多次采收，每次采收后都要及時追肥，以促進側花球生長。綠菜花需水量大，在蓮座期和花球形成期要及時澆水，保持土壤濕潤；多雨地區或季節，及時排水，防止積水漚根。

3、采收。西蘭花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時采收為好；采收過晚易造成散球和開花。采收時，將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下。頂花球采收后，植株的腋芽萌發，并迅速長出側枝，干側枝頂端又形成花球，即側花球；當側花球長到一定大小、花蕾尚未開放時，可再行采收。這樣，一般可連續采收2至3次。

致富案例：寶興村帶領村民種植西蘭花發家致富

綠冠小小似蘑菇，似花非花可食之。被譽為“蔬菜皇冠”的西蘭花是一種高價值的蔬菜，不僅抗癌效果好，口感也十分不錯。眼下正值西蘭花收獲季節，長嶺縣大興鎮寶興村的菜農們在田間地頭忙碌著，他們的臉上都掛滿了笑容。

“自從跟著村里一起種植西蘭花，我們家的土地就都承包給合作社了，一家三口都在這兒干活，每月能掙9000元，一年賺上10萬元不是問題。”一位村民說道，“再也不用外出打工了，只要照看好地里的西蘭花，一家人一年的開銷綽綽有余啊!”

長嶺縣大興鎮寶興村是省級貧困村，土地資源和生態資源優良，發展無公害西蘭花生產基地具有得天獨厚的自然條件。為加快推進脫貧攻堅步伐，帶動農民增收致富，該村在今年年初大力發展西蘭花種植產業，投入大量資金種植無公害西蘭花，產品不僅銷往北京和上海，還有遼寧、山東等地，以及歐美地區和日本等國家，這讓廣大菜農看到了致富的希望。

不少村民紛紛表示，西蘭花種植讓大家嘗到了甜頭，接下來還要不斷學習和鉆研種植技術，繼續擴大西蘭花的種植面積，充分依托西蘭花種植發家致富。

目前，長嶺縣大興鎮寶興村已成為東北三省最大的西蘭花種植基地，他們用西蘭花種植推動了脫貧攻堅的步伐加快，同時也在著力打造現代化農業產業園和吉林西部最美麗鄉村。