鐵棍山藥怎么吃
山藥是一種美味的食物,經常出現在人們的餐桌之上。而山藥中,最好的要屬鐵棍山藥了,其營養價值是最高的。香脆嫩滑的山藥讓人垂涎三尺,愛不釋手。下面,小編就來教大家如何制作好吃的鐵棍山藥吧。

鐵棍山藥炒木耳的做法
材料:鐵棍山藥1根約200g,干木耳50g,蒜2瓣,油鹽適量。
做法步驟:
1、干木耳剪去根部,提前泡發洗凈。
2、蒜切碎。
3、鐵棍山藥削皮洗凈,斜切片。
4、鍋里放足夠清水,燒開,下木耳燙一會兒去除異味、撈起瀝干水分。
5、鍋里下油燒熱,下蒜爆香,下山藥翻炒。
6、下木耳翻炒,加一點點水防止糊鍋。
7、炒熟之后加鹽調味。

玫瑰山藥的做法
材料:鐵棍山藥2根,糖玫瑰適量。
做法步驟:
1、備好材料。
2、山藥洗凈,用刮皮刀刮去外皮。
3、把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過涼,然后切小段。
4、淋上糖玫瑰即可。(其他的果醬也可以的哦,比如藍莓醬、草莓醬等)

蒸鐵棍山藥的做法
材料:鐵棍山藥,果醬或白糖。
做法步驟:
1、鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干凈,切斷,上鍋蒸10—15分鐘即可。
2、吃的時候可粘果醬或白糖,隨自己喜歡哈。我蘸的是果醬加了蜂蜜調的,味道也很好。

山藥粥的做法
材料:懷山藥片60克或鮮山藥120克,粳米50克。
做法步驟:
1、將粳米淘洗后,同山藥片一并放入鍋內(以搪瓷鍋或砂鍋為好),加入適量清水,煮成稀薄粥。
2、也可先將干山藥研粉,待粥煮至米爛湯稠時調入山藥粉同煮。
3、如用新鮮山藥,削去外皮后,洗凈,切成丁狀,同粳米一起煮。

鐵棍山藥燜牛腩的做法
材料:牛腩,鐵棍山藥,西紅柿 姜片。
做法步驟:
1、先把牛腩焯水。
2、下油鍋炒一下。
3、開水到在電砂鍋里面,牛腩倒進去。加點姜片。這個時候大概是早晨8點。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪,準備山藥,媽媽買的是鐵棍山藥,很貴的一種,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再準備2個西紅柿,去掉皮。
5、到中午的時候,大概過去了3個多小時了吧,砂鍋已經開了,把山藥放進去,馬上就不開了,再過半個小時,放西紅柿,開鍋就可以調味了,加鹽,香菜什么的。完事。

制作小訣竅
1、山藥的吃法很多,煮粥、燉肉、煲湯、火鍋均可使用。最營養的吃法就是洗凈蒸著食用,可蘸蜂蜜,白糖,麻醬。如果孩子吃可壓制成泥,放些紅豆泥,綠豆泥。
2、量不在多,堅持每天吃即行。每天只需食用3-4兩左右即可,以蒸著連皮一起吃最佳。
3、鐵棍山藥汁很引起部分人的皮膚過敏,所以削皮的時候追好戴上手套;
4、萬一沾到少許鐵棍山藥汁,立即反復沖洗干凈,如果已經發癢,可在洗凈之后擦少許白醋,過段時間癢感自會消失;
5、山藥有收斂作用,所以便秘上火期間不易食用。
6、汆燙過的山藥已經呈半熟狀態,所以烹炒時間不易過長,以免失去爽脆之口感;
7、炒的時候勾些芡汁兒,口感更加爽滑脆嫩,不勾芡也行。

看完以上小編介紹的制作方法,大家是不是早就迫不及待想要嘗試制作一番了。鐵棍山藥的山藥皮上的黏液會對某些人引起過敏,那是因為黏液里含有植物堿。建議大家處理山藥的時候記得帶上手套,這樣就不會引起不適了。
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