山藥豆糖葫蘆的制作方法
摘要將山藥豆洗干凈后,取鍋燒水,水開后用鍋蒸熟山藥豆,大約15分鐘左右,將蒸熟的山藥豆放在通風處晾干表面水份,再用竹簽串上,接著將白糖、冰糖和水放入鍋中用大火燒開,之后改中火熬制15-20分鐘左右,再把熬好的糖澆在串上,放涼即可。

從很小開始,記憶中一到冬季天氣變冷時,街面上就會出現賣糖葫蘆的小販,吆喝著吸引小朋友們的注意。甜甜的糖葫蘆吃在嘴里心里樂開了花。小編最喜歡的就是山藥豆糖葫蘆,一口一個特別好吃。山藥豆糖葫蘆的制作方法也很簡單。下面,小編就來介紹下吧。

山藥豆糖葫蘆的制作方法一
主料:山藥豆500克、冰糖50克、白糖50克、水500毫升。
做法步驟:
1、將山藥豆洗干凈,取鍋加水,燒開后用來蒸熟山藥豆,大約15分鐘左右;
2、蒸熟后放晾風干表面的水份,用竹薟串上串;
3、將白糖,冰糖和一杯水,放入鍋中用大火燒開,后改中火熬制15-20分鐘左右,熬制成琥珀色即可;
4、將熬制好的糖用勺糖澆在串上;
5、全部完成后陰晾處放置一會糖就定上了,可以食用。

山藥豆糖葫蘆的制作方法二
食材明細:山藥豆一盤子、白砂糖半包、竹簽適量。
做法步驟:
1、將山藥豆蒸熟放涼以后用牙簽穿好,讓每串的大小一樣均勻,這樣有利于蘸。
2、取鍋熬糖,糖和水的比例為2-3:1左右,先用大火熬,期間不斷攪拌,泡泡會從大小不均變得逐漸均勻,并且會散發(fā)出香味,而且顏色逐漸發(fā)黃,用筷子蘸一下放涼水里在拿出來,香香脆脆的不粘牙就可以把鍋端起來,快速的蘸了,要速度,不然糖的火候就過了。
3、在事先準備好的板子上抹上香油,把串好的山藥豆均勻的在糖的上方滾一圈,注意糖不能滾厚了,然后拍在板子上,放置涼了以后就可以吃了。

山藥豆糖葫蘆的制作方法三
用料 :山藥豆半斤、冰糖80克、水40克。
做法步驟:
1、將山藥豆用淀粉或者面粉洗干凈,泡一泡,上火入鍋蒸熟,大火上氣10分鐘左右;
2、再把蒸好的山藥豆取出來晾涼,用牙簽把其穿成串;
3、開始熬糖,冰糖和水混合后用中火煮,等到糖融化以后轉為小火煮到糖水變色并開始冒煙后,撒上一把芝麻;
4、把迷你糖葫蘆放入鍋中轉一下再拿出來放涼,干透就可以吃了。

山藥豆糖葫蘆的制作方法四
主料:山藥豆200克、冰糖100克、白芝麻適量、牙簽適量。
做法步驟:
1、將山藥豆用面粉或者淀粉洗干凈,入鍋上氣蒸10分鐘左右;
2、蒸熟后放涼,再把山藥用牙簽穿成串;
3、把水,砂糖倒入鍋里用中火加熱到冒泡再改用中小火繼續(xù)加熱到冒小泡,有煙冒出來時轉成小火,再撒上一些白芝麻;
5、把山藥串放鍋里滾一下放入平盤或者案板上放涼即可。

制作小貼士
1、可以買竹簽子來穿串;
2、糖不用攪拌,等到大泡冒完,小泡出煙時及時放山藥串了;
3、如果做到最后幾串時,糖很干了,可以加一點點水開火重新燒成焦糖;
4、山藥豆也可以換成山楂,山藥等,如果果實偏大的話,糖適量加多些;
5、也可以把白糖換成冰糖,冰糖溶化的時間長,邊加熱邊用搟面杖輕錘,好讓冰糖快點融化,冰糖口感脆且不是很甜。

以上就是山藥豆糖葫蘆的制作方法以及相關注意事項,山藥豆的功效與山藥基本一樣,都有補肺益氣、益心安神的作用,常吃對身體有好處。不過糖葫蘆糖分較高,糖尿病患者忌食享受美食的同時,也要注意保護牙齒健康。
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