摘要將山藥豆洗干凈后，取鍋燒水，水開后用鍋蒸熟山藥豆，大約15分鐘左右，將蒸熟的山藥豆放在通風處晾干表面水份，再用竹簽串上，接著將白糖、冰糖和水放入鍋中用大火燒開，之后改中火熬制15-20分鐘左右，再把熬好的糖澆在串上，放涼即可。

從很小開始，記憶中一到冬季天氣變冷時，街面上就會出現賣糖葫蘆的小販，吆喝著吸引小朋友們的注意。甜甜的糖葫蘆吃在嘴里心里樂開了花。小編最喜歡的就是山藥豆糖葫蘆，一口一個特別好吃。山藥豆糖葫蘆的制作方法也很簡單。下面，小編就來介紹下吧。

山藥豆糖葫蘆的制作方法一

主料：山藥豆500克、冰糖50克、白糖50克、水500毫升。

做法步驟：

1、將山藥豆洗干凈，取鍋加水，燒開后用來蒸熟山藥豆，大約15分鐘左右；

2、蒸熟后放晾風干表面的水份，用竹薟串上串；

3、將白糖，冰糖和一杯水，放入鍋中用大火燒開，后改中火熬制15-20分鐘左右，熬制成琥珀色即可；

4、將熬制好的糖用勺糖澆在串上；

5、全部完成后陰晾處放置一會糖就定上了，可以食用。

山藥豆糖葫蘆的制作方法二

食材明細：山藥豆一盤子、白砂糖半包、竹簽適量。

做法步驟：

1、將山藥豆蒸熟放涼以后用牙簽穿好，讓每串的大小一樣均勻，這樣有利于蘸。

2、取鍋熬糖，糖和水的比例為2-3:1左右，先用大火熬，期間不斷攪拌，泡泡會從大小不均變得逐漸均勻，并且會散發(fā)出香味，而且顏色逐漸發(fā)黃，用筷子蘸一下放涼水里在拿出來，香香脆脆的不粘牙就可以把鍋端起來，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就過了。

3、在事先準備好的板子上抹上香油，把串好的山藥豆均勻的在糖的上方滾一圈，注意糖不能滾厚了，然后拍在板子上，放置涼了以后就可以吃了。

山藥豆糖葫蘆的制作方法三

用料 ：山藥豆半斤、冰糖80克、水40克。

做法步驟：

1、將山藥豆用淀粉或者面粉洗干凈，泡一泡，上火入鍋蒸熟，大火上氣10分鐘左右；

2、再把蒸好的山藥豆取出來晾涼，用牙簽把其穿成串；

3、開始熬糖，冰糖和水混合后用中火煮，等到糖融化以后轉為小火煮到糖水變色并開始冒煙后，撒上一把芝麻；

4、把迷你糖葫蘆放入鍋中轉一下再拿出來放涼，干透就可以吃了。

山藥豆糖葫蘆的制作方法四

主料：山藥豆200克、冰糖100克、白芝麻適量、牙簽適量。

做法步驟：

1、將山藥豆用面粉或者淀粉洗干凈，入鍋上氣蒸10分鐘左右；

2、蒸熟后放涼，再把山藥用牙簽穿成串；

3、把水，砂糖倒入鍋里用中火加熱到冒泡再改用中小火繼續(xù)加熱到冒小泡，有煙冒出來時轉成小火，再撒上一些白芝麻；

5、把山藥串放鍋里滾一下放入平盤或者案板上放涼即可。

制作小貼士

1、可以買竹簽子來穿串；

2、糖不用攪拌，等到大泡冒完，小泡出煙時及時放山藥串了；

3、如果做到最后幾串時，糖很干了，可以加一點點水開火重新燒成焦糖；

4、山藥豆也可以換成山楂，山藥等，如果果實偏大的話，糖適量加多些；

5、也可以把白糖換成冰糖，冰糖溶化的時間長，邊加熱邊用搟面杖輕錘，好讓冰糖快點融化，冰糖口感脆且不是很甜。

以上就是山藥豆糖葫蘆的制作方法以及相關注意事項，山藥豆的功效與山藥基本一樣，都有補肺益氣、益心安神的作用，常吃對身體有好處。不過糖葫蘆糖分較高，糖尿病患者忌食享受美食的同時，也要注意保護牙齒健康。