我們都知道柿子中含有很多人體所需要的微量元素，吃柿子是有很多好處的。平時比較常見的就是買回家直接開吃，或者柿餅，柿餅沒有新鮮柿子的澀味，口感比新鮮的還要好。其實柿子除了這樣吃，還有一些比較特別的吃法。

軟炸柿子餅

主料：西紅柿、雞蛋、味精、料酒、干淀粉、鹽少許、香油、花椒鹽、大油。

做法：

1、將里西紅柿洗凈，切成薄片稍厚，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味。

2、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的西紅柿片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸熟撈出裝盤，淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。

香煎柿餅

食材：面粉300克、軟柿子150克、椰蓉適量

做法：

1、軟柿子清洗干凈，去皮后攪拌成稀糊狀。

2、加面粉攪拌成柿子糊，用勺子舀一勺放入椰蓉里。

3、表面再撒上一些椰蓉，面糊非常稀軟。如果怕不好弄，可以在面糊里適當增加一些面粉，面糊稠一些。

4、放入煎鍋，整理一下形狀，小火煎。

5、一面金黃后翻面，煎的兩面金黃就可以了。

注意：面糊是很稀軟的那種，不好操作。如果感覺難度大，可以適當多加一點面粉就容易操作了，但是柿子的味道就沒有那么濃了。甜度也會下降。可以適當放糖調整。

炸柿餅

食材：柿餅、淀粉三十克、花生油適量。

做法：

1.準備好所用食材。把柿餅用清水稍微洗一下。

2、把柿餅切成條，把切好的柿餅放入湯碗加一點點水。

3、放入淀粉拌勻。

4、鍋內倒入適量花生油燒至六成熱。

5、把柿餅用筷子一個一個夾入油鍋，轉中火炸。

6、炸至兩面金黃，撈出控油裝盤。

小技巧：切好的柿餅里一定要加一點點水，這樣能保證每條柿餅都能均勻沾上淀粉。

柿子的營養價值

1、每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質1.36克、磷19毫克、脂肪0.2克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有大量的胡蘿卜素等多種營養成分。

2、柿果肉含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素C以及碘、鈣、磷、鐵等。其中碘含量居果品之首，糖類和維生素C比一般水果高出1～2倍。

3、用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調和一下，還可治療燙傷。

4、由于柿中所含糖分，大部分是可溶性糖，所以它的果肉甘甜如飴，汁濃如蜜。

5、柿子與蘋果相比，柿子中的膳食纖維含量比蘋果多一倍，鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質和抗氧化劑含量也比蘋果高得多，只有銅、鋅的含量少于蘋果。

6、生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

原來柿子還有這么多不同的食用方法，看了小編在上文中為大家介紹的方法之后，大家是不是迫不及待的想自己做著吃了呢？炸柿餅的口感也是非常棒的，里面還有一股柿子的香甜哦！