摘要一般投資150萬建一個320萬斤容量的冷庫，年利潤為30%，運營3-4年可回成本，以后每年可獲得30萬左右的穩(wěn)定回報。冷庫貯藏蔬菜的保鮮時間，主要看蔬菜的品種、品質(zhì)和具體操作方法，一般番茄和茄子類的瓜果類蔬菜，在冷藏庫中可保鮮2-3個月左右，菜葉類的蔬菜，比如大白菜、小青菜等，可保鮮1個月左右。

一、冷庫儲存蔬菜利潤多大

1、一般投資150萬建1個320萬斤容量的冷庫，年利潤為30%，運營3-4年可回成本，以后每年可獲得30萬左右的穩(wěn)定回報，蔬菜保鮮冷庫貯藏是通過抑制微生物和酶的活性，然后延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。

2、保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式，一般蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃-15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率與果實的腐爛率，同時還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程，可以達(dá)到阻止衰敗和延長貯藏期的目的。

3、冷庫的溫度和相對濕度，需要根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求而定，一般可按照表1-1-1選用有微電腦智能控制，制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，是屬于21世紀(jì)國際先進的制冷技術(shù)，庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型。

4、可以制成各種長度和規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求，主要特點為重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀、隔熱保溫性能好，冷庫面板種類有鹽化鋼、彩塑鋼、不銹鋼、壓花鋁等，冷庫板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)過內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運方便。

5、安裝工期短，中小型冷庫2-5天就可交付使用，庫體可根據(jù)用戶需求隨意組合、分隔，或者加大、減小，冷庫庫溫分別為+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃，同時可實現(xiàn)一庫雙溫或多溫，以滿足不同用戶的需求。

二、冷庫儲存蔬菜能儲多長時間

1、冷庫貯藏蔬菜的保鮮時間，主要看蔬菜的品種、品質(zhì)和具體操作方法，一般番茄和茄子類的瓜果類蔬菜，在冷藏庫中進行貯藏，可以保鮮2-3個月左右，菜葉類的蔬菜，比如生菜、大白菜、小青菜等，相對瓜果類蔬菜來說，其貯藏保鮮的時間不是特別長。

2、在冷藏庫中貯藏可以保鮮1個月左右，小黃瓜可以保鮮20天左右，玉米保鮮時間為3個月以上，使用氣調(diào)冷庫貯藏蔬菜的保鮮時間較高，可達(dá)普通冷庫的數(shù)倍，保鮮效果也更好一些，可延長出庫后的貨架期。