摘要選擇品種優良、蒜瓣大的新鮮蒜頭作種，播種前將蒜頭去皮分瓣，放在陽光下晾曬殺菌，選擇帶有過濾層的水培容器進行水培，容器中可放入少量營養液，當大蒜長至5-6片葉時進行種植，此時抗寒能力較強便于越冬，后期需要多給水培大蒜曬太陽，并及時補充營養液。

一、選擇品種

選擇抗逆性強、生長健壯、耐寒性強、抽薹率高、耐貯藏、品質優良、豐產性能好、市場需求量大，適于水培的紅皮蒜或白皮蒜。

二、種子處理

選擇蒜頭大、蒜瓣大、均勻整齊、顏色鮮艷的新鮮蒜頭作種，一般要求百粒重為400克以上，播種前1-3天將大蒜頭去皮分瓣，去掉蒜頭的莖盤與托盤，然后按照種子大小進行分級，有利于水培后出苗整齊，水培前1天要將蒜子攤均，放置在陽光下進行晾曬，晾曬可有效殺滅病菌，并且有利于生根發芽。

三、選擇水培容器

由于大蒜子個頭比較小，因此需要選擇帶有過濾層的水培容器，避免大蒜子全部浸入水中導致成活率低，另外水培大蒜所用的水為營養液，并非普通的水，營養液中包含了大蒜生長所需的各類營養成分，可代替泥土進行循環使用。

四、適時播種

1、可在越冬前大蒜生長至5-6片葉時進行播種，此時的植株抗寒能力比較強，有利于在冬季不被凍死，并且為大蒜順利通過春化打好基礎。

2、如果播種過早會導致出苗率低，并且容易出現復瓣蒜，幼苗在過冬前生長過旺會消耗養分，并降低越冬能力，還有可能再次進行春化，使大蒜的品質與產量下降，如果播種過晚，會導致在越冬前生長時間短，越冬前幼苗生長弱，而且積累養分比較少，并降低抗寒能力，使得越冬期間死亡率高，從而影響大蒜的品質與產量。

五、后期管理

一般播種7天后就會出苗，出苗后只需要多給水培的大蒜曬曬太陽，并定期補充營養液即可。

六、注意事項

大蒜適宜的生長溫度為10-25℃之間，養殖期間需要定期更換營養液，可放在光照充足的地方進行養護，促使大蒜的葉子生長得更翠綠，味道也會更美味一些，一般生長至30天左右就可以采摘了，采摘時只需要將蒜葉剪掉，這樣就不會影響大蒜的繼續生長，期間有出現萎縮和爛掉的蒜瓣，要及時進行處理。