大蒜是我們生活中非常重要要的輔料之一，其實大蒜也是一種蔬菜哦！而且大蒜的食用價值非常高，具有殺菌消毒、抗癌防癌、防治心腦血管等等好處。大蒜不僅能炒熟吃，生吃也別有一番風(fēng)味哦！

大蒜價格多少錢一斤

大蒜的零售價格大約在10～15元左右一斤，不同地區(qū)價格上會有所差異。大蒜原產(chǎn)地在西亞和中亞，漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調(diào)料，在烹調(diào)魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌，習(xí)慣上人們平時所說的“大蒜”是指蒜頭而言。

大蒜的養(yǎng)生功效

1、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

2、防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

3、強(qiáng)力殺菌

大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

4、改善糖代謝作用

研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

5、抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

大蒜的挑選方法

1、顏色：建議購買紫皮大蒜，因為這種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強(qiáng)。

2、外型：一般的好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。

3、瓣粒：瓣與瓣之間有明顯的弧度的話則為好蒜，外圈呈光滑的圓弧的話則為粒小的蒜。

4、尖頂：有些大蒜因儲存方式不對導(dǎo)致發(fā)芽，發(fā)芽大蒜的蒜瓣都是空的，不建議購買。

5、硬度：好大蒜摸起來是硬的，如果是軟的話則可能快要發(fā)霉了或變質(zhì)了，不建議購買。

哪些人不適宜吃大蒜

1、長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

2、肝炎病人不適合吃大蒜，大蒜對肝炎病毒沒有治療作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

3、部分腹瀉患者發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

別看大蒜常見常吃，價格可是算偏高的哦！且大蒜每年的價格波動都非常的大，有時暴漲到十幾塊一斤，也有些地方一度跌到2、3塊一斤。大蒜也分白皮大蒜、紫皮大蒜，品種各不同價格也會有一定差別哦！