大蒜是我們常吃的食材之一。我們平時(shí)常把大蒜作為比較重要的輔料，往往忽略了大蒜的利用價(jià)值。其實(shí)大蒜是一種非常營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，吃法比較多，比如大蒜泡水可止咳、生吃大蒜殺菌抗癌，就連大蒜泡酒也好處多多哦！

大蒜泡酒的功效與作用及禁忌

1、預(yù)防血栓

大蒜具有抗血小板凝結(jié)的作用，還能防止血管中的脂肪沉積，促進(jìn)組織內(nèi)部的脂肪代謝增強(qiáng)，并且增強(qiáng)血管的彈性，因此飲用大蒜泡白酒具有預(yù)防脂質(zhì)堆積在血管中，防血栓的作用。

2、保護(hù)心腦血管

大蒜具有促進(jìn)人體胰島素分泌、增加細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收、殺滅引起糖尿病的病菌、增強(qiáng)人體對(duì)血糖的耐受度的作用，可以降血糖，還具有增強(qiáng)血管通透性，調(diào)節(jié)血壓的作用，還能降低膽固醇的含量，因此食用大蒜泡白醋具有保護(hù)心腦血管的作用。

3、驅(qū)寒暖身

大蒜性溫，味辛，入脾、胃、肺經(jīng)，因此具有暖脾胃的作用，而白酒性熱，味甘、辛、苦，入心、肺、胃經(jīng)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，具有驅(qū)寒暖身的功效。因此食用大蒜泡白醋具有驅(qū)寒暖身的作用。

4、健胃消食

大蒜和白酒都入胃經(jīng)，可以暖脾胃，增強(qiáng)脾胃的消化功能，并且食用白酒和大蒜都有促進(jìn)胃酸分泌的作用，因此具有健胃消食的作用。

5、強(qiáng)力殺菌

大蒜中含有一種具有廣譜殺菌作用的含硫化合物——大蒜素，可以殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，具有很強(qiáng)和殺菌作用，并且白酒的組成成分中含有大量的酒精，也具有殺菌的作用，因此大蒜跑白酒有強(qiáng)力殺菌的作用。

大蒜泡酒的禁忌

1、脾虛腹瀉者

生大蒜的的刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。

2、肝病患者

《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

3、虛弱有熱者

古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

大蒜泡酒適合什么人喝

一般人均可以飲用，特別是寒氣比較重的人。

一般老年人，體內(nèi)寒氣比較多。如果使用大蒜泡酒，喝了以后，會(huì)把體內(nèi)寒氣驅(qū)除不少，使得身體更加健康。一般來(lái)說(shuō)，大蒜泡酒，都是需要采用上好的陳蒜，而不可以用新蒜，因?yàn)樾滤猓赡哿耍⒉痪邆潋?qū)寒的效果。還有酒，一般都是用白酒，當(dāng)然有些人口味特俗，也會(huì)使用其他的酒來(lái)和大蒜一起泡，這個(gè)要看個(gè)人口味了。

大蒜泡酒可以長(zhǎng)期喝嗎

大蒜泡酒不可以長(zhǎng)期吃。我們都知道任何東西不管效果怎樣，都不可以過(guò)多的食用，否則會(huì)達(dá)到反作用的結(jié)果。大蒜泡酒也是一樣的。大蒜泡酒要是長(zhǎng)期吃蒜的話，對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。

大蒜泡酒是經(jīng)過(guò)酒浸泡的，我們知道長(zhǎng)期喝酒對(duì)身體是有壞處的。長(zhǎng)期飲酒會(huì)對(duì)神經(jīng)中樞有影響，酒精是小分子的物質(zhì)，很容易達(dá)到全身的各個(gè)臟器，當(dāng)有乙醇進(jìn)入身體后，很快就會(huì)進(jìn)入我們的大腦。對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)造成比較大的傷害。而且還會(huì)對(duì)肝臟、對(duì)胃有很大的影響。由此可見(jiàn)，大蒜泡酒不可長(zhǎng)期吃或喝。

通過(guò)以上內(nèi)容，相信大家對(duì)大蒜泡酒有了更深入的了解。都說(shuō)酒不是好東西，喝酒傷身傷胃，其實(shí)這些都只有在食用大量酒后才會(huì)引發(fā)的癥狀，偶爾小酌一杯，不僅沒(méi)壞處還能強(qiáng)身健體、驅(qū)寒暖身、保護(hù)心血管等功效呢！