以豆腐作為原食材好吃的烹飪菜令人眼花繚亂，不知道您在日常生活中有沒有嘗試過豆腐蝦仁的做法呢？豆腐蝦仁之中的蝦仁起著提鮮的作用，而豆腐又爽嫩滑口，所以豆腐蝦仁的口感常常叫人贊不絕口，那么豆腐蝦仁要怎么做才好吃呢？家常做法又如何開展呢？

豆腐蝦仁怎么做好吃又簡單

材料：嫩豆腐1塊，蝦仁150公克，小黃瓜半條，A.蛋白1/3個，鹽少許，胡椒粉少許，米酒1小匙，太白粉1小匙，B.高湯150公克，雞粉1/2小匙，醬油2滴，C.鹽少許，胡椒粉少許，米酒1小匙，太白粉1/2大匙

做法：

1、將嫩豆腐切成2公分長寬、1公分厚的形狀。蝦仁洗凈瀝干，與調(diào)味料A腌拌均勻后備用。小黃瓜搓鹽洗凈，切成粗丁狀。

2、鍋中放適量油，以小火燒熱，放入小黃瓜丁略炒后盛起備用。將調(diào)味料B倒入鍋中，加入嫩豆腐略燜煮，再加入作法2的蝦仁以及調(diào)味料C拌勻，最后以適量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黃瓜拌均即可。

豆腐蝦仁的家常做法大全

做法一

材料：豆腐一塊，蝦皮30g，鹽適量，糖適量，大蔥，蒜瓣少許，料酒小半勺，麻油少許，鮮貝露半勺，濕芡粉適量。

做法：豆腐切1cm見方的塊狀。大蔥和蒜瓣切碎，鍋加油燒熱放蒜和蔥炸出香味后放入豆腐煸炒，加蝦皮，鮮貝露，料酒，水小半碗燒開后加鹽糖調(diào)味淋上濕芡粉炒勻，加麻油即可。

做法二

材料：豆腐，蝦仁。

做法：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗干凈后，用鹽，料酒，少許醬油，淀粉腌漬10分鐘這樣豆腐切小塊，鍋中底油，放點姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒一下。大火燒開，加些鹽，轉(zhuǎn)成小火燒四，五分鐘這樣，湯收的差不多的時候，用淀粉勾個芡就可以了。

做法三

主料：北豆腐250克，輔料：蝦籽20克，雞蛋100克，小麥面粉30克，調(diào)料：鹽5克，味精1克，料酒10克，香油5克，植物油45克，大蔥5克，姜3克。

做法：

1、將豆腐切成長方片，擺在盤中；用鹽、料酒腌制；將雞蛋磕在另一碗中攪勻。將炒鍋放在旺火上，倒入油燒至四五成熱時，把豆腐片兩面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成淺黃色。

2、鍋內(nèi)放底油，用旺火燒至八成熱時下入蔥姜末、蝦籽、鹽、料酒，再下入炸好的豆腐片；湯燒開后放味精，用微火燒至湯汁收干，淋上芝麻油盛入盤中即成。

蝦仁豆腐的營養(yǎng)

蝦仁豆腐的營養(yǎng)價值主要來自與蝦仁和豆腐。還有就是，這道菜一般都要配個雞蛋，所以這道菜加起來的營養(yǎng)價值就更加豐富了。蝦仁是人們補充蛋白質(zhì)的重要來源。因為蝦仁中所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍。另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例。所以蝦仁豆腐的營養(yǎng)是很豐富的。

以上就是豆腐蝦仁的詳細做法啦，小編在平時的飲食中，雖然豆腐菜很多，但是豆腐蝦仁也很少見，如此新穎又好吃的做法您還在等什么呢？趕快來嘗試一下吧，希望今天小編的美食推薦能幫到您。