松茸，相信大家也都食用過，畢竟在所有的菌類中，松茸算是非常名貴的一種菌類了。松茸的營養(yǎng)價值非常的高，而且松茸的肉質(zhì)非常的厚。所以松茸也一直深受大家的喜愛和歡迎，接下來，小編也為大家科普有關(guān)于松茸在食用時到底有哪一些禁忌，以及人們是適量的食用一些松茸對身體有哪一些幫助？

松茸的功效與作用及禁忌

一、松茸的功效與作用

1、松茸具有促進腸胃的功能：松茸在平時中能夠有效的促進人體腸胃蠕動功能。還具有補腎壯陽、益腸胃、理氣、強身、化痰和驅(qū)蟲等功效。

2、松茸具有保護肝臟的功效。松茸可以有效的促進自由基清除，阻斷或抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，提高機體的抗氧化能力，以達到保肝護肝的功效。

3、松茸具有美容養(yǎng)顏，抗衰老的功效。松茸富含的多糖元素能夠增強人體的抗氧化能力，并清除體內(nèi)產(chǎn)生過多的自由基，從而降低組織細胞的過氧化程度，并提高我們身體的免疫功能，具有美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。

4、其他功效與作用。提高免疫力；抗癌作用；預(yù)防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。

二、松茸的禁忌

松茸在平時吃，需要注意不宜與高脂，高鈣以及軟甲殼食物同食，烹飪松茸時不宜放醬油，這樣容易營養(yǎng)流失。

松茸的營養(yǎng)價值

松茸的營養(yǎng)價值豐富，松茸富含蛋白質(zhì)較多，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類，是一種很不錯的食物。

松茸不能和什么一起吃

1、不能和高脂食物一起吃

松茸是一種含有油脂類物質(zhì)的物種，所以新也要注意的是，它中主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價值，因此，松茸適合清淡食用。

2、不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會促進食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時甚至引起尿路結(jié)石。

3、不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷，必須注意食用。

在上面的文章當中，我們也知道人們適量的食用一些松茸對身體也是有足夠的好處的。因為松茸含有非常豐富的氨基酸以及多種營養(yǎng)物質(zhì)。當然所有菌類植物在做菜的時候也一定要用高溫多煮煮。