黑米是家庭常見的食物，那么你知道黑米怎么吃才是最好的嘛，還有黑米的人功效與作用么，下面就跟著小編一起來看看吧，我們?yōu)榇蠹艺砹撕诿椎膸追N吃法，你可以根據(jù)家庭情況，選擇合適你家的做法來料理，好吃又有營養(yǎng)，一起來享用吧。

黑米怎么吃

1、黑米蓮子粥

材料：黑米100克，蓮子20克。

做法：共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

功效：滋陰養(yǎng)心，補(bǔ)腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之也可防病。

2、黑米桂花粥

材料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。

做法：黑米洗凈，浸泡6小時(shí)，紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)，蓮子洗凈，花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)，加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

功效：滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝，明目活血。

吃黑米有什么好處

1、健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。

3、黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

哪些人不能吃黑米

1、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

2、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。

3、黑米所含銅都比大米高1～3倍，不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

4、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米，服用四環(huán)素類藥物時(shí)食用黑米，這些金屬離子會(huì)和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。

5、黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

孕婦吃黑米的好處

1、黑米中的碳水化合物為準(zhǔn)媽媽提供能量，參與細(xì)胞的組成和活動(dòng)，加強(qiáng)腸道功能。

2、黑米中的蛋白質(zhì)促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的新陳代謝，升級免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動(dòng)的正常運(yùn)作，促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。

3、黑米中的膳食纖維清潔孕婦消化壁，促進(jìn)消化，利于致癌物和有毒物質(zhì)排出體外，改善便秘癥狀，預(yù)防結(jié)腸癌。

4、黑米中含有豐富的微量元素營養(yǎng)豐富，多吃可以補(bǔ)血明目，能預(yù)防孕婦貧血。

5、黑米中的多重維生素和微量元素可以促進(jìn)胎兒的身體發(fā)育和骨骼成長，除此之外其含有的煙酸可以促進(jìn)胎兒的智力發(fā)育。

6、黑米有開胃健脾、明目活血的作用，尤其能改善產(chǎn)后血虛的狀況，所以很適合產(chǎn)婦食用。

所以作為一種谷物，黑米有其特有的營養(yǎng)價(jià)值，常見的就是煮黑米飯，方便快捷，而且味道香噴噴。當(dāng)然也可以和別的谷物雜糧一起熬粥，營養(yǎng)更豐富，所以大家就根據(jù)實(shí)際需求來料理就好