在我們日常生活中，想必有很多人都是非常喜歡吃黑米的吧。黑米的營養價值非常高，素有世界米中之王的美稱。最主要的是黑米的做法多種多樣，可以當做主食，煮粥或者是做小吃等等。至于它都有哪些好處和壞處，讓我們一起來詳細了解一下吧。

吃黑米有什么好處和壞處

一、好處

1、抗衰老

黑米的花青素含量很高，而花青素是很好的抗氧化劑，雖然加熱會破壞掉部分的花青素，但由于花青素本身含量高，所以即使烹飪過后的黑米還是富含花青素，能夠清除人體的自由基，抗衰老。

2、降血壓

黑米中含有豐富的礦物質，鉀和鎂的含量比較高，所以有助于控制血壓，可以降低患心腦血管類疾病的概率，黑米中還含有類黃酮的物質，能夠預防動脈粥樣硬化。

3、補腎

人們常說黑色的食物對應的是腎臟，食用黑色的食物能夠補腎，而黑米也屬于黑色食物，中醫中的說法是，黑米能夠滋陰補腎，所以女性應該適當的增加食用黑米的次數。

4、補充營養

黑米的碳水化合物和蛋白質含量都比較高，喊含有及其豐富的花青素和礦物質，黑米的營養成分比我們日常食用的大米高很多，所以對于體質虛弱需要進補的人，可以選擇食用黑米。

二、壞處

1、黑米有堅韌的種皮，所以煮的軟爛比較不容易，這樣不僅種皮中的營養物質沒有煮出，而且吃多了還會消化不良。

2、黑米的含銅量比較高，所以高銅患者肝豆狀核變性患者不宜食用。

3、黑米中的微量元素比較高，所以如果會和金屬離子產生不溶性物質的藥物，就不宜同時食用，例如四環素類藥物，這樣會影響四環素類藥物的吸收。

黑米吃多了會上火嗎

一般來說，食用了黑米是不會上火的。黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老，補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物質。如果出現了上火癥狀，應該查一下同食的東西，或者看看自己有沒有對黑米過敏。

黑米屬于粳米類，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。

黑米怎么吃最有營養

1、黑米糊

材料：黑米一杯、黑芝麻半杯、花生半杯、核桃3顆和白糖少許。

做法：將黑米、黑芝麻和花生泡上一個晚上的時間，然后將所以的材料放到豆漿機中，加水，打成糊后，加入白糖就可以食用了。

功效：黑米含有很多豐富的營養素，就不一一介紹了；而黑芝麻能補腎潤五臟；花生和核桃可以護腦；將這些食材搭配在一起，既能補血強腎，還能保護大腦，營養價值非凡。

2、黑米燕麥粥

材料：黑米一杯、燕麥一杯和糯米半杯。

做法：將黑米和糯米洗干凈后，和燕麥一起放入電飯煲中，加入適量的水，打開煮飯的開關，煮成粥就可以了。可以依照個人口味加入鹽或者糖調味。

功效：黑米是特別出名的“補血米”，可以改善氣血不足的現象，而燕麥具有豐富的粗纖維，而且熱量低，可以幫助腸道蠕動，排出毒素。所以這款粥既能補血又能減肥，特別適合貧血和想要減肥的妹子食用。

吃黑米大便會變黑嗎

吃黑米大便會變黑。黑米之中有一些纖維素、色素是人體吸收不了的，會通過腸道排除，這樣就導致大便變成黑色。其實，很多食物都會導致大便變色，比如變成綠色、棕色等。只要沒有出現身體上的異常，如疼痛、腹瀉、發漲，就不用過于擔心。

關于食用黑米之后有哪些好處和壞處就先介紹到這里了。黑米的營養價值是很高的，大家可以根據自身體質適當食用，但一定不要過量食用，以免對身體產生傷害。