二月蘭，又稱諸葛菜。每到春天，我們都可以見到美麗的藍色花朵，十分耀眼，深受人們喜愛。傳說諸葛亮出征時，曾采食這種植物。它作為野生植物，是可以吃的，大家可能不知道，它還有很多的功效呢。那么，二月蘭應該怎么食用呢？有什么特別的吃法呢？

二月蘭可以吃嗎

二月蘭可以吃，二月蘭為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養豐富。據測定，每100克鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達50%以上，又是很好的油料植物。特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。

二月蘭怎么吃

1、野菜二月蘭可以涼拌

二月蘭可以涼拌食用，把采來的二月蘭用清水泡十五分鐘，然后取出洗凈，放入開水中焯燙一下，然后再將其撈出過一遍冷水，切成段狀，加入鹽、醋以及香油等調味料調勻，喜歡吃蒜的朋友也可以加入適量的蒜泥。

2、野菜二月蘭可以做餡

用二月蘭做餡也是一種非常好的食用方法，把二月蘭用開水焯燙，使其去掉水分，然后和牛肉或羊肉一起剁碎，加入鹽、生抽、以及香油和五香粉等，調成餡料，再用這些餡料做成包子或餃子都非常不錯。

3、野菜二月蘭可以炒食

炒食野菜二月蘭是非常常見的一種食用方法，只不過在清洗時要用清水浸泡，以防止其殘留有害成分，在把二月蘭浸泡洗凈后切段，按口味需要，直接炒成各種菜品。

二月蘭種子多少錢一斤

二月蘭種子還是很便宜的，每斤的市場價格也就是在90元左右，還是在大家能夠接受的范圍之內的。購買量的大小、批發比零售便宜、二月蘭種子當年產量的多少、種植旺季價格會偏高這樣價格會有所變化，進口的二月蘭價格會比普通價格高一些。

二月蘭的功效與作用

1、二月蘭營養價值高

二月蘭是一種營養價值特別高的野生菜品，這種野菜中含有胡蘿卜素、維生素和多種礦物質，還含且些灰分和水分，以及天然的油脂，人們食用以后能快速把這些營養成分吸收和利用，可以加快身體代謝，也能促進人體內部毒素的排出。

2、二月蘭能預防血栓

二月蘭是最適合中老年人群食用的野菜之一，它能軟化血管也能預防血栓生成，因為二月蘭中含有大量的亞油酸，這種物質可以清除血液中的膽固醇和甘油三酯，能有效降低血液的粘稠度，可以減少血小板凝結，平時適量食用可以有效減少血栓和動脈硬化的發生。

3、二月蘭綠化作出色

二月蘭是一種很好的綠化植物，人們常常會把它栽種于林緣、林下以及住宅小區的綠地中，它可以單獨栽培也可以與其他灌木搭配種植，都能成分春天中最美麗的風景，而且這種植物生命力強，秋天種子不用采收，第二年就能長出新的二月蘭，能達到一次栽種，長期美化環境的目的。

二月蘭，可以說是一種美味了。它有很多種做法。為了自己的身體健康，我們可以根據自己的喜好，通過以上的了解，自己嘗試著做哦。切忌不要過多食用，也要注意清洗干凈再食用哦。朋友們，清楚了嗎？