瓠子在生活中還是比較常見的，甚至有很多人將它和西葫蘆傻傻分不清楚。但其實它們之間還是有很大區(qū)別的，它是葫蘆瓜中的一個變種，富含豐富的營養(yǎng)元素，是人們夏季很喜食的蔬菜之一。不過有人反映說瓠子有苦味，食用之后是會中毒的。

瓠子有點苦能吃嗎

瓠子有甜瓠子和苦瓠子兩種，其中甜瓠子是可以食用的，而有點苦的瓠子是不能食用的。苦瓠子含有一種植物毒素——堿糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數(shù)小時后，輕度中毒者會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

瓠子孕婦能吃嗎

孕產(chǎn)婦盡量不要吃性涼的食物，而瓠子是性平的，吃了沒有關系，還能補充瓠子所含有的維生素等有益成分。但是在食用時，要注意挑選不苦的瓠子，并要充分煮熟，以免引起中毒。

對于市售的瓠子是否有毒，從表面上看難于辨別。含有堿糖甙毒素的瓠子和一般的瓠子單從外形上并不容易鑒別，但是一些苦瓠子的形狀像白熾燈泡，有的外表凸凹不平。給大家提個建議，最佳方法是先切一點舔一舔，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發(fā)現(xiàn)有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟棄掉。

瓠子的功效與作用

1、瓠子有治療人類多種水腫的作用，像生活中常見的心臟性水腫、腎炎引起的水腫以及肝硬化引起的肝水腫等都可以食用這種瓠子，能起到很好的消腫功效，另外瓠子對于人類的夏季煩渴也有一定的消除作用，可以減少中暑和夏季上火癥狀的出現(xiàn)。

2、瓠子還有很好的清熱解毒作用，它對于人類的瘡毒有出色的治療效果，它入藥后使用方法很多，既可內服也可外用，內服以煎湯為主，每次的食用量不會超過六十克，另外它也可以外用，外用時會把它烘干，直接加工成碎末涂在需在治療的部位上。

3、人們誤食瓠子的果實以后會出現(xiàn)胃痛和腹瀉以有嘔吐等癥狀，這與它內部高含量的葫蘆苦素有關，因此平時大家敢好不要隨意食用瓠子。瓠子外用時對人類的腿腳疼痛有很好的治療效果，治療時可以把瓠子烤熱，然后包起來直接敷在疼痛的部位上。

瓠子的食用方法

一、素炒瓠瓜

材料：瓠瓜適量，食鹽、蒜末、雞精各適量

做法：

1、將瓠瓜清洗干凈后去皮、去瓤，切成小段。

2、鍋內油燒熱，放入瓠瓜、食鹽、雞精炒香。熟后，撒入蒜末提味即可。

二、瓠瓜花生湯

材料：花生米100克、瓠瓜300克

做法：

1、將花生用水泡發(fā)兩小時。將泡好的花生放入料理機中打成花生豆?jié){。

2、將瓠瓜去皮、洗凈后，切成細絲，倒入到打好的花生豆?jié){中，再加入適量的水煮沸。

3、在煮的時候需要不斷用勺子進行攪拌，以免糊鍋。加入適量的食鹽調味即可。

三、瓠瓜煎餅

材料：面粉150克、瓠瓜300克、雞蛋2個、香菇2朵，柿子椒、紅椒、蝦皮、食鹽、香蔥、白胡椒、植物油各適量

做法：

1、將瓠瓜清洗干凈后，擦成細絲，將香菇、香蔥、青紅椒切成細末沖洗一下。

2、將所有的材料混合均勻，攪拌成面糊；鍋內放入油燒熱后，舀一勺面糊煎至兩面金黃即可。

關于瓠子的大致內容就先介紹到這里了，不知道大家了解了沒有呢？瓠子的營養(yǎng)很高，孕婦也是可以適當食用的。但需要注意的是苦瓠子是有毒的，不能食用，大家在購買的時候還是要辨認清楚。