夏季是黃鱔攝食最為旺盛的季節(jié)，黃鱔是雜食性魚類，以各種小動(dòng)物為食，貪食黃鱔在冬季長(zhǎng)期不進(jìn)食也不會(huì)死亡。

炎熱夏季黃鱔主要攝食小魚、小蝦、小河蚌、小螺螄、昆蟲以及大型浮游動(dòng)物如枝角類、橈足類、輪蟲類等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有時(shí)也吃一些浮萍、茭瓜、絲狀藻等。如果是人工養(yǎng)殖黃鱔，可以用蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、屠宰下腳料、配合飼料以及麩皮、米飯、米糠、豆餅、豆腐渣和瓜果皮等新鮮飼料來喂，且不可投喂腐敗變質(zhì)的飼料。最好將動(dòng)物性飼料和植物性飼料粉碎后混合加工成顆粒飼料來喂。顆粒的大小要根據(jù)黃鱔的大小而定，一般以一口能吞進(jìn)去為宜。黃鱔攝食方式為啜吸式，食物不經(jīng)咀嚼就吞入腹中，遇到比較大的食物，黃鱔咬住后常以旋轉(zhuǎn)身體的方式來咬斷食物。

在黃鱔攝食旺季，如飼料缺乏時(shí)，黃鱔也會(huì)殘食比自身更小的黃鱔。因此，放養(yǎng)時(shí)，要選擇大小規(guī)格一致的鱔種，切忌大小混放。

夏季溫度非常高，加之黃鱔對(duì)餌料的選擇很挑剔，長(zhǎng)期投喂一種餌料后，就很難改變其原來的食性。所以在飼養(yǎng)初期要做好馴餌工作，投喂來源廣、價(jià)格低、供應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)、增肉率高的混合飼料。

苗種放養(yǎng)是鱔魚養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要一環(huán)。要搞好鱔魚的人工養(yǎng)殖，就應(yīng)堅(jiān)持多種渠道解決苗種的來源，采取科學(xué)的飼養(yǎng)方法，獲取好的產(chǎn)量和較佳的經(jīng)濟(jì)效益。

苗種的來源。主要靠采捕或購買天然幼鱔。春天，氣溫回升是捕捉鱔種的最好季節(jié)，其他季節(jié)可利用黃鱔夜間覓食的習(xí)性來捕捉。捕苗方法以鱔籠誘捕和手捉為好。

此外，撈取黃鱔受精卵，進(jìn)行人工卵化，培育黃鱔苗，也是一個(gè)好辦法。

苗種的質(zhì)量。體質(zhì)健壯，無病無傷的可作為苗種。那些用鉤捕受傷的，放養(yǎng)后成活率低，即使不死，生長(zhǎng)也相當(dāng)緩慢。因此，一般不宜選用。在捕捉鱔魚種苗時(shí)，不要用鐵絲鉤傷鱔魚。如在市場(chǎng)上購買，則不能買用糖精、火湯喂過的鱔苗。

苗種規(guī)格。苗種規(guī)格一般以每千克20~40尾為宜。這種規(guī)格的苗種整齊，生活力強(qiáng)，放養(yǎng)后成活率高，增重快，產(chǎn)量高。鱔種規(guī)格過小，攝食能力差，增重不快，當(dāng)年不能收益。放養(yǎng)的苗種要注意規(guī)格整齊，大小要盡可以能一致，不能懸殊太大，不同規(guī)格的苗種最好能分池分能飼養(yǎng)，以免爭(zhēng)食和互相殘殺，影響生長(zhǎng)和成活率。

黃鱔和品種很多，大體上可分為黃、白、青、赤、黑幾種，其中生命力最強(qiáng)的是青、黃兩種，脊側(cè)和勁部黃色的也為優(yōu)良。為了確保養(yǎng)殖產(chǎn)量高效益，在發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖生產(chǎn)上要逐步做到選優(yōu)去劣，培育和使用優(yōu)良品種。

放養(yǎng)時(shí)間和放養(yǎng)密度。放養(yǎng)時(shí)間要早，以早春頭批捕捉的黃鱔苗種放養(yǎng)為佳。黃鱔經(jīng)越冬后，體內(nèi)營養(yǎng)僅能維護(hù)生命，開春后，需大量攝食，食量大且食性廣。因此，要盡量提早放苗，便于馴化，提早開食，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期 。

放養(yǎng)密度因鱔池大小，餌料來源，苗種規(guī)格以及飼養(yǎng)管理等不同而異。人工養(yǎng)殖黃鱔，放養(yǎng)密度可稍大些，每平方米放養(yǎng)體重25克的幼鱔100~150尾，即每平方米放養(yǎng)幼鱔2.5~4千克。放養(yǎng)的規(guī)格較大，密度可相應(yīng)減少。反之，則可相應(yīng)地增加。如餌料充足，也可多放些。家庭養(yǎng)殖一般每平方米放養(yǎng)量以2.5千克為好， 池中可搭配放養(yǎng)一些泥鰍。