黑莓的功效與作用及禁忌 黑莓的營養價值
黑莓是一種產自于北美洲的水果,近些年在我國廣泛的栽培種植。黑莓的食用價值是非常高的,并且吃黑莓對人體的好處很多,所以深受消費者的喜歡。不過黑莓也不是能隨便食用的,在吃的時候也是有一些需要注意的事項的。

黑莓的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、增強免疫力。黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。維生素C在人體中可發揮多種重要功能,有助于增強免疫系統、保持心血管健康、降低 高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收,降低貧血危險。
2、助消化。黑莓中的纖維素含量高于大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克,比兩杯小麥中纖維素含量還高,有助于更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要,有助于保持健康體重和降低高膽固醇。
3、愈合傷口。黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉·威爾森表示,黑莓有助于拉緊皮膚組織,收縮血管,減少出血量。傳統醫藥中,黑莓是一種傷口愈合藥。

4、抗癌。黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現,花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物,可有效治療皮膚癌和肺癌。
二、禁忌:
未成熟的黑莓是不能食用的。脾胃虛寒的人群是不宜食用黑莓的。

黑莓的營養價值
1、黑莓鮮果中含有糖、維生素C、 維生素B1和維生素B2。另外這些含量與其它果樹相當。
2、黑莓含有有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸,其中的含量高于其它栽培果樹。
3、黑莓中含有維生素E。且黑莓中所含維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的。而維生素E具有延緩衰老的功效,因此對于想保持靚麗容顏的媽媽,可適當選擇食用黑莓來保持年輕的容貌。
4、黑莓中含有果樹中罕見的硒。而曬具有抗癌的功效,黑莓可謂是天然的抗癌食物。

黑莓怎么挑選
黑莓一定要挑選顆粒飽滿的,紫藍色的果皮要著色均勻,顆粒光滑干凈,顏色鮮艷,果質結實,如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的,味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅,果質很軟,口感較粉,且很快就會腐敗和開裂。漿果采摘后都不會再繼續成熟。

黑莓怎么清洗
1、輕輕地清洗黑莓。摘下(或購買)了成熟、多汁的黑莓之后,輕柔但徹底地清洗它們。把黑莓倒入漏勺中,在水龍頭下用涼水沖洗,同時輕輕搖晃或者用手指攪動一下。瀝干水,用柔軟的毛巾輕輕拍干多余的水分。
2、在清洗并擦干黑莓時,順便挑出腐爛、不熟或損壞了的果子。葉子、污物或其它雜物也要擇出來。

黑莓里面含有豐富的營養物質,在食用之后有助消化、增強免疫力、愈合傷口等好處。一般購買回家的黑莓要清洗干凈了之后才能食用。黑莓雖好,但是沒有成熟的黑莓是不能吃的哦!
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