在我們的生活中，享用的最多的就是肉食了，平常我們最常見的肉就是豬肉、牛肉、羊肉等等了，而對于鹿肉想，想必很多人都還很陌生。其實鹿肉也是很食用的，并且吃起來的口感和價值都是非常不錯的，關于它的做法，大家都了解了嗎？

鹿肉怎么做好吃又簡單

烤鹿肉

材料：鹿肉、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、菟絲子、肉蓯蓉、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖、芝麻油。

做法：

1、菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內熬煮至湯汁余下75克時，撈出藥渣不用，藥汁晾涼。芹菜切成段。胡蘿卜切成菱形片。洋蔥切成絲。黃瓜切成條。鹿肉切成長方形大薄片。

2、鹿肉片放入容器內，加入胡蘿卜片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右，將肉片取出放入另一容器內，加入晾涼的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻，反復抓打入味、汲入藥汁。

3、將烤盤上刷上一層芝麻油，肉片平鋪在盤內，在肉片上再刷上一層油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，擺入盤內，黃瓜條放在肉卷的另一側即成。

鹿肉家常做法大全

一、三參燉鹿肉

材料：丹參20克、黨參15克、沙參10克、鹿肉250克、姜10克、鹿骨湯700克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法：

1、將干丹參、黨參、沙參用溫水漲發好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。

2、凈鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、姜片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。

二、醬鹿肉

食材：鹿肉、花椒500克、八角3個、辣椒面適量。

做法：

1、提前一天腌制鹿肉，鹽，料酒，花椒，辣椒面。

2、開水焯一下，拔出血水。

3、可以開始燉煮了，加入調料盒，大火煮開，小火慢燉1小時。

4、放涼，然后切片裝盤，就可以食用了。

三、紅燒鹿肉

材料：鹿肉500克，水發玉蘭片25克，香菜、醬油、紹酒、精鹽、白糖、味精、花椒水、蔥、生姜、水豆粉、菜油、雞湯、芝麻油各適量。

做法：

1、將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。

2、將鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出。

3、將鍋內放菜油，用蔥、生姜炸鍋，下醬油、花椒水，精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放在文火上煨至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

吃鹿肉的好處

1、鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素。其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。

2、鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。

吃鹿肉的禁忌

1、有外傷或有感染發熱以及陽盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一樣屬于紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

鹿肉的吃法是非常多的，不同的吃法在做的時候也是有一些差異的，在里面還可以搭配一些自己喜歡的食材進去。適量的食用一些鹿肉有補充營養、壯陽等好處。不過體內有火的人是不宜食用它的。