牛耳朵怎么做好吃又簡單 牛耳朵營養價值
俗話說,無肉不歡,每天的飯桌上都不能少了肉,當然,牛耳朵也是一個很不錯的選擇了,可是不懂得做菜的人,覺得牛耳朵像是一個世紀難題,感覺怎么做都不行,那么究竟怎樣解決這個問題呢,小編特意找了一些簡單又實際的方法來供大家參考,現在就跟隨小編來看看吧。

牛耳朵怎么做好吃又簡單
食材:高筋面粉150克,冰糖/白糖60克,豬油20克,水適量,高筋面粉150克,南乳3塊,南乳汁適量。
做法:
1、生的肥肉先煮熟再榨出油,這樣的油才白白的,晾涼。糖用適量的水融化,晾涼,不要太多,小半碗即可,不夠再加。甜面團所有材料全部混合搓成面團,醒面十分鐘。咸面團混合所有材料搓成面團,醒面十分鐘。
2、兩種面團搟成相同大小的面皮,在甜面皮的一面刷上一些水,再把咸面皮鋪上去,稍微拍拍實即可。卷起來,兩邊稍微收口,用保鮮袋包住,放入冰箱冷凍三小時后,取出即可切片,要薄片哦!不建議一下子全部切成片,炸多少,切多少。
3、切好片,馬上炸,先開大火,用筷子插入油鍋起泡泡就可以一片片放進去炸,馬上關至中小火,慢慢炸。晾涼之后再吃哦!咸甜適宜,帶著南乳香畢竟熱量高,少吃為上。

牛耳朵營養價值
1、補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

2、中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛耳朵怎么涼拌才好吃
一、食材:牛耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。調味料A:醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片,調味料B:醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。
二、做法:
1、先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗牛耳朵,然后用清水沖洗干凈,接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
鍋里放入水15杯,燒開后,放入大匙,八角2個,花椒半大匙,蔥3支,姜4片。然后把洗凈的牛耳朵放入,中火煮約1個小時,用筷子可以輕易戳穿牛耳朵的軟骨為止。
撈出牛耳朵,瀝干放涼,略微傾斜下刀、切成薄片狀,放入大盆中,加入醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。拌勻,靜置半小時,入味即可盛盤

牛耳朵的藥用價值
1、根莖:清肺,止血,解毒。治肺結核。全草:清肺止咳,補虛止血。治肺結核,咳喘,吐血,紅崩白帶。
2、用法與用量內服:煎湯,1~3錢(鮮者3~6錢)。

牛耳朵中含有大量營養物質和微量元素,相信愛吃牛耳朵的人,看了小編為大家提供的這些方法后,一定會迫不及待的要去嘗試了,說著說著,小編都快要流口水了,美食真是太強大了,何況是對身體好的美食呢。
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