板栗是一種常見的堅果類的食物，目前在我很多地方都有分布。板栗的食用價值很高，并且吃起來的口感很好，所以深受人們的喜歡，那么關(guān)于它的營養(yǎng)價值代價都了解多少呢？。很多人都說板栗有補腎的功能，腎炎的人吃了很好，那么事實真的如此嗎？

腎炎能吃板栗嗎

腎炎能吃板栗，板栗不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人參，黃芪，當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)、有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血，消腫等功效。

板栗的營養(yǎng)價值

每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。>>中老年人喝板栗粥可以補腎。

2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗的選購方法

1、顏色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

2、捏果：板栗在選購的時候可以用手捏板栗，如顆粒堅實，一般果肉豐滿，如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3、手搖：板栗在選購的時候可以將一把板栗放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年板栗冒充新鮮板栗。

4、品嘗：通常來說好的板栗果仁淡黃、結(jié)實、肉質(zhì)細、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃。反之，堅硬無味、口感差。

5、鑒粒：板栗顆粒并非越大越好，北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。

板栗的食用方法

板栗燒雞

材料：雞、板栗、蔥、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油。

做法：

1、將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。

2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。

4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗里面含有豐富的維生素，在食用之后有延緩衰老、治療骨質(zhì)疏松等好處。特別是腎炎的人吃了，還有一定的補腎功效。一般人們喜歡將板栗生吃，或者和雞一起燉湯食用。