花鰱魚是一種淡水魚，目前在我國(guó)大小市場(chǎng)里面都能看見它的身影。生活中還有一種叫做胖頭魚的魚類，它的外形和花鰱魚非常相近，所以很多人都會(huì)將它們弄混淆，不能區(qū)分。還有些人說(shuō)它們其實(shí)就是同一種魚，那么事實(shí)真的是這樣嗎？

花鰱和胖頭魚的區(qū)別是什么

花鰱和胖頭魚就是同一種魚。花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱但是不是鰱魚，是鳙魚。側(cè)扁。頭部大而寬，頭長(zhǎng)約為體長(zhǎng)的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá)。鱗細(xì)而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長(zhǎng)，其后緣超過(guò)腹鰭基部。

花鰱魚的食用價(jià)值

1、花鰱魚魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低血脂，促進(jìn)血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

2、預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育。花鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽，因此長(zhǎng)期食用花鰱魚對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。

3、美容護(hù)膚。花鰱魚佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。

4、預(yù)防心腦血管疾病。花鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。

5、緩解胃部不適。花鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用，尤其適合冬天食用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

花鰱魚的食用禁忌

1、花鰱魚不宜食用過(guò)多，否則容易引發(fā)瘡疥。

2、患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用花鰱魚。

3、花鰱魚的魚膽有毒不要食用，在處理花鰱魚的時(shí)候要把膽干凈處理掉。

4、花鰱魚性偏溫涼，熱病及有內(nèi)熱者應(yīng)忌食。

5、花鰱魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。

花鰱魚怎么挑選

1、觀加魚形。污染重的花鰱魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2、看加魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮花鰱魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

3、嗅加魚鰓。新鮮花鰱魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水花鰱魚的咸腥味或淡水花鰱魚的土腥味。不新鮮花鰱魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸加魚體。新鮮花鰱魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與花鰱魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮花鰱魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

其實(shí)花鰱魚和胖頭魚只是在叫法上不一樣而已，就是同一種東西，所以以后大家不要再弄錯(cuò)了。花鰱魚里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃了之后可以防癌、預(yù)防心血管等好處。但是體熱、有疥瘡等人群不要食用它。