芥菜是比較常見的蔬菜，食用方法簡單，且多樣化，不僅可以請炒著吃，還可以腌制著吃，都特別的美味，深受廣大消費群體的喜愛與追捧。那么芥菜的價格大概是多少呢？下面和小編一起去了解吧！

芥菜市場價格多少錢一斤

地菜市場芥菜批發價格大概是4塊左右一斤，不過不同地區的價格都會有所不同，所以具體價格還需咨詢當地農貿市場。

芥菜的功效作用

1、治療部分眼疾。薺菜含有較多的維生素A源，對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。

2、溫中化痰。芥菜有溫中理氣、宣肺豁痰的作用。對脾胃虛寒、寒痰阻滯所致的胸悶咳嗽有很好的緩解作用。

3、增強人體免疫力。薺菜含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿，增加對疾病的抵抗力。

4、解毒消腫。芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。

5、治療十二指腸潰瘍。芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。

6、開胃消食。芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

7、治療其他疾病。芥菜的花和籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、痢疾、頭昏等癥。

如何挑選芥菜

1、看顏色。挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。此外，開花的薺菜就不要買了，因為這種薺菜已經很老了，不好吃，只適合藥用。

2、看品種。挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。

3、看顆數。挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。

4、看粗細。又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。

芥菜怎么保存

1、直接存放。挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要盡快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子里，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存。將挖回來的薺菜用水洗凈，然后用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之后不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

通過以上內容，相信大家對芥菜的食用價值有了一定的了解吧！芥菜不僅價格美味，且含有非常高的食用價值，常吃可提高免疫力、開胃消食、解毒消腫、美容養顏等等好處，但是也不宜一次吃太多哦！適可而止即可。