南瓜饅頭怎么做才松軟好吃
饅頭是人們生活中比較受歡迎的一種早餐,并且食用價值很高,早上在吃饅頭的時候配上一碗熱氣騰騰的稀飯,養(yǎng)胃又好吃。以前一般以白面饅頭居多,現(xiàn)在出現(xiàn)了很多新鮮品種,比如:南瓜饅頭。

南瓜饅頭怎么做才松軟好吃
做法一:
食材:南瓜泥、面粉、酵母、水適量。
做法:
1、南瓜去皮切塊,撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。
2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中,酵母用水化開后加入面粉中。
3、所有材料加入混合均勻,揉成光滑的面團。
4、蓋上保鮮膜或者濕布,室溫發(fā)酵至2-2.5倍大小。
5、將發(fā)酵好的面團排氣并且充分揉勻,切割成10等份,切口如果有氣泡就說明還沒揉好,切口光滑就好了。
6、將面團整形揉圓,蒸籠上鋪濕布或者刷層油防粘。
7、蒸鍋內放入適量涼水,將饅頭放入鍋內并蓋上鍋蓋松弛20分鐘。
8、松弛結束后開大火,上汽后轉中大火蒸約17分鐘,關火后不揭蓋燜3分鐘左右即可。

做法二:
食材:南瓜、水、酵母粉、面粉。
做法:
1、南瓜去皮,去瓤,切片,放入蒸鍋蒸熟。
2、取出趁熱研成茸,加入面粉中。放上1湯匙的白糖和5克酵母。
3、加入清水,攪成棉絮狀,和成光滑的面團。
4、放置溫暖的地方發(fā)酵至原來的2.5倍大,取出排出空氣,然后再搓成長條。
5、切成小劑子,再搓圓整成圓形。
6、墊上蒸籠紙,進行二次發(fā)酵,當再次發(fā)酵至原來面團的2.5倍大時,開大火,蒸15分鐘,再關火,再虛蒸5分鐘即可取出食用。

怎么挑選好的南瓜做饅頭
一看。從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟,綠色的南瓜,綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管什么品種,棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。而若是買已切開的,則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃,胡蘿卜素含量就越多。
二聞。南瓜熟后有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
三掂。相同大小的南瓜,挑選的時候,選沉重的那一個。較沉的南瓜,成熟度更好。
四拍。將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發(fā)悶,感覺南瓜的內部結構非常緊實,就證明南瓜的成熟度比較高。

南瓜饅頭的食用價值
1、促進生長發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內<核酸蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質。
2、保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍愈合,適宜于<胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

南瓜饅頭的食用禁忌
南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜饅頭。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

南瓜饅頭的做法和一般饅頭比較類似,就是加入了一些南瓜進去了,做出來的饅頭色澤也比一般的饅頭要好看一些,所以更能吸引人們的目光。在做南瓜饅頭的時候要選擇新鮮品質好的南瓜,這樣做出來的饅頭口感才會更好。
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