南瓜藤的功效與作用及禁忌
南瓜藤就是南瓜的嫩騰與嫩葉,具有非常高的食用價值,且做法簡單,味道鮮嫩美味,深受大家的喜歡。那么南瓜藤吃了到底有哪些好處與壞處呢?南瓜藤要怎么做才好吃?下面跟小編一起去了解下吧!

南瓜藤的功效與作用及禁忌
1、補充營養
南瓜藤中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、鉀元素、鈉元素、鐵元素、鎂元素、鋅元素、鈣元素、磷元素、鐵元素、維生素C、維生素A、維生素B、胡蘿卜素等多種營養成分,食用能夠補充身體所需的微量元素以及維生素。
2、緩解便秘
南瓜藤中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有很強的持水性,它吸水后使腸內容物體積增大,大便變松變軟,通過腸道時會更順暢更省力。并且膳食纖維還能夠作為腸內異物能刺激腸道的收縮和蠕動,加快大便排泄,起到緩解便秘的作用。有便秘煩惱的朋友不妨吃一段時間南瓜藤來緩解便秘。
3、緩解燥熱體質
南瓜藤性涼,入肝、胃、肺經,有清熱瀉火的功效,有的朋友甚至會經常半夜熱醒,而食用南瓜藤這種蔬菜對于緩解燥熱體質是由很好的幫助的。

南瓜藤的食用處理方法
1、先把葉莖從主藤撕下。最尖端部位的小嫩苗無需特別處理。
2、要一點一點把外面那層外皮剝下來,要剝干凈,口感才好而嫩。剝的時候,左右手要互相配合,一個手剝皮,另一個手要稍稍用點力往上頂一下,就能剝的比較順利了。把南瓜藤一小段一小段地折下來,每次一折,都要輕輕地將絨毛層撕干凈。

3、葉柄也要如同主藤一樣處理,剝去外層的筋絡。
4、把南瓜葉面上的筋絡撕去。
5、南瓜葉撕成小塊,再把少許鹽撒在葉上,輕輕搓揉幾下,至柔軟出水,就可除去葉片表面的茸毛了。處理好的南瓜苗,可以拿來烹制了。

南瓜藤怎么做好吃
1、南瓜苗湯。南瓜苗,皮蛋一個,大蒜,姜片,家樂濃湯寶一袋。將南瓜苗摘洗干凈,用開水氽燙兩分鐘撈起放容器里備用;炒鍋放油,油熱放入蒜片,生姜片,皮蛋塊炒香至表面微黃;加入清水一碗,再放入一個家樂豬骨濃湯寶(若有高湯最好),煮三分鐘左右,湯色變白倒入裝南瓜苗的容器里即可。
2、南瓜藤炒肉絲。新鮮南瓜藤,豬腿肉各適量。將新鮮南瓜藤,去葉撕去藤筋膜衣,切成南瓜藤段。豬肉切成肉絲,加酒,鹽,生粉腌制一會。熱油鍋,先將豬肉絲入鍋滑炒一下,然后放入南瓜藤段快炒。最后放鹽蘑菇精入味即可。
3、蒜香南瓜藤。南瓜藤洗凈,再剝兩粒大蒜剁泥備用。點然煤氣,把鍋子燒熱,倒入茶油,等有一定油溫后把蒜泥倒入鍋里煸炒,有蒜香味再把南瓜藤倒入鍋中急火炒,稍微翻炒幾遍南瓜藤就熟了,再放入適量的鹽拌勻,南瓜藤就可以起鍋裝盤了。

南瓜藤葉子上面的絨毛能吃嗎
一般建議不要吃南瓜藤葉子上面的絨毛,這是南瓜為了避免蟲咬以及陽光暴曬進化出來的,主要成分為纖維素和蠟質。
南瓜藤葉子上面的絨毛雖然無毒,但是會影響口感,而且不經處理就吃的話,還可能會刺激食道,引起不適感。因此在食用南瓜藤葉子之前,一定要去除南瓜藤葉子上面的絨毛。

如上所述,南瓜大家都非常了解熟悉,但是南瓜藤還有不少人并沒有吃過,甚至丟棄掉,特別的可惜。現在越來越多人知道南瓜藤的美味及價值了,但是南瓜藤剝皮需要耐心哦!沒有耐心的小伙伴可以去購買剝好皮的南瓜藤哦!
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