蘿卜菜圖片大全 蘿卜菜簡介
蘿卜菜是一種非常鮮嫩的蔬菜,在我國的很多地方,都管這種嫩的蘿卜菜叫“娃娃菜”,當(dāng)然有很多地區(qū),除了食用蘿卜菜的幼苗,還會(huì)將成熟之后的蘿卜葉子,采摘下來,經(jīng)過一定的程序加工之后食用。

蘿卜菜簡介
蘿卜菜是水蘿卜或大蘿卜種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗,因其鮮嫩并稍有點(diǎn)蘿卜的辣味和甜味深受歡迎。它所含有的維生素A的含量是西蘭花的3倍。蘿卜纓子還含有較高的鉬,鉬是組成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小,保證視物清楚。因此,常服蘿卜纓子,有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高,可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌;其味道有點(diǎn)辛辣,帶點(diǎn)淡淡的苦味,可以幫助消化,理氣、健胃,有潤膚養(yǎng)顏的作用。民間俗語曰:“蘿卜纓子是個(gè)寶,止瀉止痢效果好”。

蘿卜菜的營養(yǎng)價(jià)值
白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。除了維生素,白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),消除便秘,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

不但白蘿卜的根效用無窮,它的葉片營養(yǎng)更為驚人。在臺(tái)灣也叫美麗菜,蘿卜葉含有很多β-胡蘿卜素,每100克蘿卜葉中維生素A含量是1400IU,是同量綠菜花400IU的3倍以上;而鈣的含量是每300克含有210毫克,是同量菠菜55毫克的4倍;維生素C的含量是同量檸檬的10倍以上;維生素B1比同量豆豉多60%;維生素B2則是同量牛肉的二倍。從以上數(shù)據(jù)可以看出蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值是非常驚人,可惜一般很少被人利用,都把它作為垃圾再讓大地回收,辜負(fù)了造物者的美意。

蘿卜菜的功效和作用
1、蘿卜葉子可以緩解便秘
蘿卜葉子是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的存在,它含有大量的纖維素,能促進(jìn)人體腸胃運(yùn)動(dòng),可以加快人體內(nèi)垃圾的排出,經(jīng)常食用可以起到潤腸通便的作用,能有效減少便秘和大便干燥等不良癥狀的發(fā)生。

2、蘿卜葉子能滋養(yǎng)肌膚
蘿卜葉子中含有多種維生素和礦物質(zhì),對人類的皮膚有很好的滋養(yǎng)作用,特別是它含有的維生素C和維生素B,能加快皮膚細(xì)胞代謝和再生,也能減少細(xì)菌對皮膚細(xì)胞的傷害,因此平時(shí)食用蘿卜葉子可以讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而爽滑。

3、蘿卜葉子能理氣助消化
蘿卜葉子還可以消食理氣,它味道略辛,并有淡淡的苦味,可以加快腸胃對食物的消化和吸收,對腹脹和消化不良很好的緩解作用,另外蘿卜葉子中還含有一定數(shù)量的鉬,這種物質(zhì)對人類眼睛有很大的好處,人體吸收以后能減少近視和老花眼的發(fā)生。

蘿卜菜的做法
材料:蘿卜秧、干辣椒
做法:
1、將買回來的蘿卜秧去除根須黃葉,清洗干凈,入水淖一下,變軟變色即可撈出擠干。
2、將淖過的蘿卜秧子切碎,辣椒也切碎大蒜子切碎或切片備用,熱鍋熱油,先加入大蒜子爆一下。

3、加入干辣椒過一下油,隨即倒入切好的蘿卜菜,大火,爆炒。加入鹽入味,炒勻即可。
4、出鍋裝盤這道菜要清爽,無須加水,入味,炒香即可出鍋!

在我國民間蘿卜菜是農(nóng)村治病的良藥,對于很多疾病的預(yù)防效果都很好,不僅蘿卜是這樣,蘿卜的葉子也是如此。但是蘿卜是一種性征奇特的蔬菜,在吃藥的時(shí)候一定不能吃蘿卜,不然會(huì)影響藥效的發(fā)揮。
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