在日常生活中，有很多人都非常的喜歡吃毛豆，因為毛豆營養豐富且美味。毛豆的吃法非常的多，可以直接刷干凈表皮煮，也可以剝出毛豆米炒菜吃。那么大家知道毛豆米要怎么吃嗎？如何保存新鮮的毛豆米？

毛豆米怎么做好吃

1、毛豆角自己動手撥出毛豆米！我特意自己剝的，菜市場也有現成剝好的，洗凈毛豆米，裝在盤內。

2、準備好要用的蔥，蒜，紅椒，放入一點油，鹽在洗干凈的毛豆米里拌勻。

3、紅椒切小粒，蒜切碎末，蔥切小圓片切好的蔥，蒜，紅椒粒放在拌勻油鹽的毛豆米上。

4、入蒸鍋蒸20分鐘，蒸好了！清爽美味的清蒸毛豆米，開吃吧！非常簡單的快手菜！

吃毛豆米的好處

促進胃腸蠕動：毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

增進食欲：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

補鐵：毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

預防骨質疏松：毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

美容減肥：毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

新鮮毛豆米怎么保存

1、找一個不漏毛豆米的菜籃子，或是盤子都可以，把毛豆米倒入內，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一層衣，容易腐爛與易變色變味。

2、一家種植毛豆的人家，一時銷不了那么多的量，可以連同毛殼一起摘掉，放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，可以直接放入冰箱內進行保鮮，后續拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月那樣。不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。

3、毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛；沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。毛豆到了秋冬季節，會相對易保成，時間遠比上兩季保存久。特別是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活溫度中，保存一周不會有什么太大的變化，頂多會有一些灰塵，帶皮的，稍有些發黃，都是非常新鮮的。

適宜人群

1、老年人

中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由于其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量為6-9克。

2、兒童

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

3、婦女

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

4、肥胖人群

毛豆具有養顏潤膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

雖說毛豆非常的營養，但不宜吃多，吃多了很容易腹痛腹脹，所以適可而止即可，毛豆米也是一樣的哦！且炒毛豆米是一定要炒熟了在吃，據說沒熟的毛豆米有毒哦！很多人懶得剝毛豆米，其實可以直接購買剝好的毛豆米，非常方便。