去過海南的朋友都知道，海南有種很出名的辣椒叫做黃燈籠辣椒醬，去旅游或者出差的人，都要備上些帶回來品嘗。黃燈籠辣椒就是黃辣椒的一種，也是最出名最好吃的一種。下面，小編就來介紹一下黃辣椒的知識(shí)吧。

黃辣椒，歷史悠久，形狀像燈籠，鮮黃顏色。且各種營(yíng)養(yǎng)成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質(zhì)、纖維素含量亦較高。

黃辣椒富含辣椒素類物質(zhì)，辣度高，可達(dá)170000SHU，一般不作為鮮食，在海南省主要做成黃燈籠辣椒醬。

黃燈籠辣椒又稱黃帝椒、黃辣椒，多年生草本植物，為海南特有的地方珍稀辣椒品種，主要分布于海南島東南、西南沿海地區(qū)，多數(shù)分布于文昌、瓊海、萬寧、陵水等海南沿海地區(qū)。

從口味上來說，黃椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。

黃辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。

黃辣椒醬不可加水，辣椒會(huì)出水，小火慢慢熬制即可;要不時(shí)翻動(dòng)，以免糊底;做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生，放點(diǎn)芝麻也會(huì)很香。

由黃燈籠辣椒制成的辣椒醬擁有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

看完這篇文章，大家是不是開始喜歡這個(gè)鮮黃可愛的辣椒啦，黃辣椒是很好吃的，不過小編在這提醒各位，弄辣椒的時(shí)候，大家要切記小心，不要失手弄進(jìn)眼睛里，那滋味可不好受哦。