鱸魚的做法多樣，但是清蒸是保留鮮味的最好做法。清蒸是廣東人喜歡的味道，廣東人飲食比較清淡，也很注意飲食的營養(yǎng)。清蒸即可以保留食物的營養(yǎng)，還可以保留食物最原始的味道。鱸魚是很適合用清蒸做法來做的，下面來看看鱸魚清蒸有哪些做法。

清蒸鱸魚的家常做法大全

做法一：清蒸鱸魚

原料：鱸魚1條、生抽、蒜、姜、料酒、油、鹽。

做法：

1、新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。

2、魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。

3、魚身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。

4、把盤中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

5、蒸魚時把蒜剁碎。

6、熱鍋放入一大勺油燒熱。

7、把蒜粒下鍋小火煸炒，蒜粒炒至金黃即可。

8、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。

9、把蒜和油趁熱澆在魚身上，最后淋上上好的生抽即可。

做法二：青橘蒸鱸魚

原料：鱸魚、青橘、姜、蒸魚豉油。

做法：

1、青橘橫向切薄片，放置備用。

2、清洗好的鱸魚，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。

3、姜切片，平鋪在蒸盤上，姜片上放入切好的鱸魚。

4、蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。

5、蒸好后，將鱸魚取出擺入盤中，淋入適量蒸魚豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚上，一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦。

做法三：清蒸鱸魚

原料：鱸魚、枸杞、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油。

做法：

1、新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。

2、去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。

3、在魚的兩側(cè)抹適量鹽，魚肚子里面也抹點(diǎn)鹽

4、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。

5、魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾。

6、開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。

7、出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。

鱸魚的食療方法

1、鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內(nèi)臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。

2、鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。

3、鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克，白術(shù)15克，陳皮10克，同煮湯食用。

4、治手術(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。

5、鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗曬干，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個，每日2次。

鱸魚的營養(yǎng)價值

鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。

鱸魚能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用，還可以治胎動不安、產(chǎn)后少乳等癥。準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后婦女吃鱸魚，既可補(bǔ)身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。

大家做鱸魚一般都是用清蒸的方法，但是清蒸也可以有很多種做法的，鱸魚的營養(yǎng)豐富，不僅可以吃，還有治療疾病的作用。以上小編為大家介紹的都是很簡單的家常做法，大家可以嘗試做做看，營養(yǎng)又方便的大餐就是這么簡單。