不愛吃肉還想補充營養(yǎng)的話，魚是最佳選擇。而清蒸鱸魚就是鱸魚的最佳吃法了，簡單方便不需要太多技巧，愛吃魚的廚藝菜鳥們，跟著小編一起學(xué)習(xí)起來吧。

清蒸鱸魚的做法

食材：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、豬油

做法步驟：

1、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

2、腌漬的蔥姜鋪下面。

3、魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

4、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

5、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。

6、油燒熱，澆在魚身上。

鱸魚的營養(yǎng)成分

1、鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。

2、準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

4、淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。

5、DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA，所以清蒸鱸魚最補腦。

清蒸鱸魚的功效與作用

1、鱸魚可以健脾益胃+化痰止咳。

在鱸魚里面豐富的蛋白質(zhì)和維生素A、B族維生素以及鈣、鎂、磷、硒等這些營養(yǎng)元素，對補腎養(yǎng)肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

2、防治胎動不安+促進乳汁分泌。

吃鱸魚能夠補身體的同時，還能對胎動不安以及乳汁分泌少的情況有改善的效果，特別是產(chǎn)后乳汁分泌少的新媽媽，多吃鱸魚可以幫助增加乳汁分泌。

3、補充銅元素。

在鱸魚里面有著較多的銅元素，可以幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，而且還能參與好幾種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，如果本身缺乏銅元素的人，可以通過吃鱸魚來補充哦。

鱸魚的烹飪小技巧

1、鱸魚肉質(zhì)細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。

2、米酒在里面，吃起來無比的鮮美?？梢栽囋嚕∝i油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。

3、這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

4、一般來說，蒸魚只需要12分鐘左右即可，不用擔心不熟而一直蒸到20多分鐘，那樣魚肉會很老，口味很差。特別是清蒸鱸魚，時間要把握好，而且蒸魚豉油不要放太多，加入一點來調(diào)味和增色即可。

5、如果想知道魚怎樣才是熟的話，可以用筷子插入魚肚子的部分，魚肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

都說吃魚可以讓腦袋瓜變得更聰明，鱸魚有這么豐富的營養(yǎng)，肉質(zhì)又鮮美可口，多吃不知道能不能變聰明，至少可以增加蛋白質(zhì)和維生素，建議寶寶可以多食用魚類哦。