我想大部分的人都應(yīng)該知道鱸魚是一種營養(yǎng)價值極高的魚，而且鱸魚也成為了一道很普遍的菜，我們不管是在飯店還是在家里都時常可見這道菜肴，多吃鱸魚對我們補腦是非常有幫助的，所以小編建議老人、孕婦、小孩可以多吃鱸魚哦！

鱸魚的營養(yǎng)價值及功效與作用

鱸魚作為一種“不咸不淡”的魚類，可謂是特點多多。不僅肉質(zhì)鮮美，沒有海魚的腥味和咸味，還富含了海魚中特有的豐富的礦物質(zhì)和氨基酸，魚與熊掌在它身上都具備了。

鱸魚跟其他魚一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)，對我們的身體發(fā)育和營養(yǎng)的補充都很有幫助，而且鱸魚的蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白哦，其中包含多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸，這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程，從而增強我們的體質(zhì)，同時鱸魚含有的氨基酸還能滋養(yǎng)我們的腦細胞，對我們補腦很有幫助。尤其是老年朋友，多吃鱸魚可以防止老年癡呆哦。

除了以上營養(yǎng)成分以外，鱸魚還含有豐富的維生素，其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進我們身體發(fā)育，還對我們的眼睛很有幫助，研究表明，缺乏維生素A會導(dǎo)致近視眼，夜盲癥等一系列眼部疾病。所以用眼過于頻繁的人如面對電腦的上班族和讀書的學(xué)生們，多吃鱸魚可以達到保護視力的作用。維生素B則對我們身體的代謝調(diào)節(jié)起著至關(guān)重要的作用，腸胃不好的人應(yīng)該多吃鱸魚哦。

鱸魚的具體營養(yǎng)價值

1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

女人吃鱸魚的好處

1、補腦

鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鱸魚最補腦。

2、補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

4、益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

5、幫助下奶

孕婦吃鱸魚不僅可以補身體，而且還能防治胎動不安以及乳汁分泌少的情況，鱸魚有下奶的功效可是讓眾多新手媽媽歡心不已。

鱸魚的具體做法

一、清蒸鱸魚

主料：鱸魚輔料：大蔥、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油

步驟：

1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開。將小蔥對折，用大蔥壓住都切絲，紅椒切絲，姜切片，鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。

2、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋，放入蔥（整棵）、姜片，蓋上鍋蓋。水開后，隔水蒸15分鐘，取出來夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。

3.、燒一鍋熱油，淋在魚上，再淋上蒸魚豉油，即可品嘗！

二、紅燒鱸魚

主料：鱸魚輔料：色拉油、蔥、蒜、香葉、黃酒、細香蔥、醬油、姜、八角、豆豉辣醬、白糖

步驟

1、鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘

2、姜、蒜切絲待用

3、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋

4、倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出

5、鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可

由此可見鱸魚不僅味道很好，而且營養(yǎng)價值也很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)還可以補充身體的各種營養(yǎng)元素，還可以補腦、安胎，大家可以根據(jù)小編介紹的鱸魚的具體做法回家試試哦，絕對會是一道美味的菜肴，讓您回味無窮！