魚類是人們食物中的一種常見食品，味道鮮美有營養(yǎng)。但是，很多魚類都是發(fā)物，特殊人群或者食藥人群是要有所禁忌的。那么，鯽魚是發(fā)物嗎？對于“發(fā)物”是如何理解的呢？帶著疑問，我們一起來看看吧。

鯽魚是發(fā)物嗎？

鯽魚在民間的說法來看是屬于發(fā)物的。因?yàn)轹a魚具有一定的腥味和刺激性，所以吃多了很可能會有過敏或者是身上起紅疹等癥狀，但是這種現(xiàn)象也是少數(shù)，一般人吃鯽魚是不會有不良反應(yīng)的。

而且鯽魚中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，吃了能幫助很好的補(bǔ)充身體中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，一般鯽魚都是用來燉湯吃的，而且老人和孩子都是可以看多吃的，另外產(chǎn)婦也是可以多吃鯽魚湯的，這樣能幫助很好的恢復(fù)身體。

什么是“發(fā)物”？

“發(fā)物”一說，在民間流傳甚廣，人們常說的“忌口”，主要就是忌“發(fā)物”。尤其是春天，很多中醫(yī)大夫都會囑咐有些病人忌食發(fā)物。

中醫(yī)食療學(xué)認(rèn)為，不同的食物在性能（偏性）上有差異，盡管都有其可食性和營養(yǎng)功能，但在患病服用中藥時期，如果不了解“發(fā)物“和不重視“忌口”，飲食不當(dāng)，則可能引起病變，產(chǎn)生不良反應(yīng)和副作用，從而加重病情和引起嚴(yán)重后果。《金匾要略·禽獸魚蟲禁忌并治篇》指出“所食之味，有與病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾，以此致危，例皆難療”。提示不相宜的食物與疾病轉(zhuǎn)歸的關(guān)系。 有一部分“發(fā)物”，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的“致敏食物”，易誘發(fā)或加重某些過敏性疾病，如疹毒、風(fēng)疹以及咳嗽、哮喘等病癥的復(fù)發(fā)和加重。常見的發(fā)物食品有：帶魚、鯉魚、鯽魚、蚶子、蛤蜊、螃蟹、蝦、羊肉、狗肉、雞肉、驢肉、馬肉、韭菜、香菇、芹菜、茴香等。這些食物多味甘、性溫、香燥，食后易助熱生火，是上述疾病的忌口食物。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，“發(fā)物”應(yīng)因人、因病、因時而異，不應(yīng)一概而論，也就是說“發(fā)物”是相對的，不是絕對的。對肝、膽疾病患者來說，肥肉、油炸食品等含脂肪豐富的食物是“發(fā)物”；竹筍、白酒、酸辣食物可視為胃病患者的發(fā)物。還有，食物過敏也是中醫(yī)認(rèn)定為“發(fā)物”的重要依據(jù)。據(jù)不完全統(tǒng)計，幾乎每一種食物都會有人對其發(fā)生過敏。較易致敏的食物有牛奶、雞蛋、魚蝦、海產(chǎn)品、蔥、蒜、韭菜、羊肉、蘑菇、米酒、芒果。如果你對這些食物不過敏，當(dāng)然就不存在“發(fā)物”之說了。當(dāng)你患病而又不敢肯定某食物對你是不是“發(fā)物”時，食用起來留個意就行了。

發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，有學(xué)者歸納起來認(rèn)為有三種可能性

一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。

二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復(fù)發(fā)。

三是一些刺激性較強(qiáng)的食物，如酒類、蔥、蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。我們不能完全不相信“發(fā)物”，也不能過分在意“發(fā)物”，夸大其危害性。常常有腫瘤病人及家屬認(rèn)為老母雞之類富有營養(yǎng)的食品是“發(fā)物”，病人吃了會使腫瘤發(fā)展增大。

發(fā)物的性能及種類

1.為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

2.為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等。

3.是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等。

4.是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

5.是發(fā)動血之物，如海椒、胡椒等。

6.是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。

7.是民間長期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。

發(fā)物的致病特點(diǎn)

1.胃腸癥狀

有些發(fā)物可引起胃腸道脹氣、便秘、甚至腹瀉。尤其是當(dāng)出現(xiàn)急性胃腸炎時，或胃腸炎好轉(zhuǎn)后的恢復(fù)期。如豆類及豆制品，肥甘厚膩食品，辛辣刺激食品等，對胃腸炎具有加重的作用，且可延長胃腸炎的病程，并可使該病慢性化。

2.上火動風(fēng)

有些發(fā)物可引起上火動風(fēng)，出現(xiàn)眼紅，咽喉疼痛，口干咽燥，大便結(jié)，肛門灼熱，發(fā)熱加重，甚至痙攣等癥狀。如蔥，姜，蒜，辣椒，韭菜，蕎頭，油炸，燒烤等食品。

3.生痰生瘡

有些發(fā)物可使機(jī)體產(chǎn)生痰多，昏蒙，思睡，皮膚紅疹，瘙癢難忍，關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。如鯉魚，鯽魚，筍，香菇，公雞等。

4.誘發(fā)痼疾

有些發(fā)物可誘發(fā)結(jié)締組織病，哮喘病，過敏性疾病等的復(fù)發(fā)，致關(guān)節(jié)腫痛，哮喘，蕁麻疹，甚至腫瘤。

食用鯽魚的注意事項

1、 適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

2、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。　　

食用鯽魚禁忌

1、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

2、感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

以上我們了解了“發(fā)物”的相關(guān)知識后，我們得知鯽魚屬于發(fā)物，雖然它味道鮮美并且營養(yǎng)豐富，但是禁忌人群還是要避免食用為好。