鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚(yú)分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚(yú)最肥美，為我國(guó)重要食用魚(yú)類(lèi)之一。最大體長(zhǎng)約30厘米，棲息深度為0～20米，無(wú)毒，經(jīng)濟(jì)型食用魚(yú)類(lèi)，物美價(jià)廉。多產(chǎn)于黃河流域、長(zhǎng)江流域一帶，洱海鯽魚(yú)較為出名。

鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

2016養(yǎng)鯽魚(yú)賺錢(qián)嗎？

以下是2015年12月30日全國(guó)部分水產(chǎn)市場(chǎng)鯽魚(yú)價(jià)格，僅供大家參考：

品名規(guī)格最高價(jià)最低價(jià)均價(jià)市場(chǎng)名稱(chēng)發(fā)布日期鯽魚(yú)250-40013.00  12.00  12.50  江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)150-250g11.00  10.00  10.50  江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)鄭州 江蘇|普通|公斤12.60  12.60  12.60  河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流股份有限公司2015-12-30鯽魚(yú) 0.00  0.00  11.30  湖南長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)條重≥50015.00  14.00  14.50  湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)有限公司2015-12-30鯽魚(yú)條重＜1007.00  6.20  6.60  湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)有限公司2015-12-30鯽魚(yú)250≤條重＜50012.60  11.80  12.20  湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)有限公司2015-12-30鯽魚(yú)100≤條重＜2509.00  8.20  8.60  湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)有限公司2015-12-30鯽魚(yú)<200g 13.00  12.00  12.50  北京八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)>200g 14.00  13.00  13.50  北京八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)<200g13.60  12.60  13.10  北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)>200g14.00  13.00  13.50  北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú)蘇北、蘇州0.3-0.5kg14.00  11.00  12.50  蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展有限公司2015-12-30鯽魚(yú) 15.00  11.00  13.00  北京順鑫石門(mén)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2015-12-30鯽魚(yú) 13.50  13.00  13.25  唐山市金匙荷花坑市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司2015-12-30鯽魚(yú)元/kg0.00  0.00  14.00  山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)管理有限公司2015-12-30鯽魚(yú)350g-400g7.50  7.00  7.25  北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品有限公司2015-12-25鯽魚(yú)200g-250g6.50  5.50  6.00  北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品有限公司2015-12-25鯽魚(yú)100g-150g5.50  5.00  5.25  北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品有限公司2015-12-25鯽魚(yú) 16.00  16.00  16.00  包頭市友誼蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2015-12-19鯽魚(yú)斤/元5.50  5.50  0.00  安徽蒙城新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品物流批發(fā)市場(chǎng)2015-11-30

在經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的市場(chǎng)“洗牌”，鯽魚(yú)目前時(shí)價(jià)5.7元/斤，8兩—8.5兩規(guī)格鯽魚(yú)時(shí)價(jià)6.5元—6.7元/斤，8.5兩以上大規(guī)格鯽魚(yú)基本售罄，相比上月，鯽魚(yú)價(jià)格上揚(yáng)幅度較大，目前成魚(yú)存塘量?jī)H為10%左右，且多數(shù)是前期發(fā)病魚(yú)塘殘留所剩。鯽魚(yú)苗種價(jià)格10尾/斤規(guī)格為4.5元，苗種出貨量不大。預(yù)計(jì)5月份鯽魚(yú)成魚(yú)價(jià)格將會(huì)繼續(xù)有0.3—0.5元的上漲空間，原因分析：隨著氣溫、水溫快速回升，4月底鯽魚(yú)“產(chǎn)籽”過(guò)半，一旦出現(xiàn)天氣驟然變化或者雷暴雨天。鯽魚(yú)產(chǎn)籽完成，從而也導(dǎo)致掉膘嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶(hù)惜售壓塘。江蘇鹽城作為鯽魚(yú)主產(chǎn)區(qū)，連續(xù)幾年的低迷行情和居高不下的爆發(fā)性魚(yú)病讓很多養(yǎng)殖戶(hù)資不抵債頻頻人間蒸發(fā)“玩失蹤”，經(jīng)銷(xiāo)商資金鏈斷裂或呆賬壞賬比比皆是苦不堪言，鯽魚(yú)存塘量偏小是行情復(fù)蘇的主要因素。建議鯽魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)做好產(chǎn)籽復(fù)膘、疾病防控，購(gòu)買(mǎi)大規(guī)格的鯽魚(yú)苗種搶抓今年熱水魚(yú)靚價(jià)。

2016鯽魚(yú)養(yǎng)殖前景及市場(chǎng)價(jià)格行情分析

2015各地草魚(yú)鯽魚(yú)的銷(xiāo)售行情跟去年相比基本無(wú)變動(dòng)，小規(guī)格草魚(yú)銷(xiāo)量較為理想，但是存塘量少，大規(guī)格草魚(yú)存塘量多，市場(chǎng)需求有稍微增長(zhǎng)，只是供大于求以致于賣(mài)不起價(jià)，大草魚(yú)價(jià)格依舊低迷，鯽魚(yú)供需平穩(wěn)，整體魚(yú)價(jià)很穩(wěn)定。

以往很多人會(huì)購(gòu)買(mǎi)大草魚(yú)來(lái)做臘魚(yú)，往年9斤左右/尾規(guī)格的大草魚(yú)塘邊價(jià)都有6.5-6.8元/斤，今年因?yàn)楣┐笥谇螅瑢?dǎo)致大草魚(yú)賣(mài)不起價(jià)格，現(xiàn)在9斤/尾規(guī) 格的大草魚(yú)塘邊價(jià)只有5.2元/斤，比往年的價(jià)格低了1.3-1.5元/斤。今年草魚(yú)銷(xiāo)售行情非常低迷，2-3斤的小草魚(yú)還稍微有點(diǎn)價(jià)格，但是 存塘量并不多，4-6斤的草魚(yú)塘邊價(jià)只有3.7-3.8元/斤，賣(mài)價(jià)比養(yǎng)殖成本還要低，養(yǎng)殖戶(hù)寧愿把草魚(yú)留塘養(yǎng)殖也不愿意賣(mài)魚(yú)，粗略估算今年的草 魚(yú)只出售了10%，剩余90%都在積壓存塘。現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶(hù)都在觀(guān)望等待，都期盼元旦之后魚(yú)價(jià)會(huì)有起色，但是整體供應(yīng)供大于求，預(yù)計(jì)后市魚(yú)價(jià)上漲難度很 大。

鯽魚(yú)的高效養(yǎng)殖技術(shù)

一、池塘條件

鯽魚(yú)有喜集群、潛入淤泥和逆水跳躍逃逸的習(xí)性。主養(yǎng)鯽魚(yú)的池塘面積不宜過(guò)大，一般以2畝左右為宜，不應(yīng)超過(guò)4畝；要求池塘底質(zhì)較硬，一般淤泥厚度在10厘米以?xún)?nèi)，超過(guò)10厘米時(shí)必須清淤，以利于對(duì)鯽魚(yú)的捕撈（捉）；池埂堅(jiān)實(shí)不漏水，進(jìn)出水口要安裝牢固可靠的攔魚(yú)柵，攔魚(yú)柵應(yīng)高于池塘最高水位50厘米。

二、品種選擇

目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鯽魚(yú)品種較多，難免出現(xiàn)良莠不齊。實(shí)踐證明，異育銀鯽和高背體形異育銀鯽（簡(jiǎn)稱(chēng)高背鯽）適合主養(yǎng)，生長(zhǎng)速度比普通鯽魚(yú)分別快2倍和3倍。異育銀鯽和高背鯽魚(yú)相似，異育銀鯽與普通鯽魚(yú)的區(qū)別為：異育銀鯽側(cè)線(xiàn)鱗為31－32片、普通鯽為28－29片；異育銀鯽與高背鯽的側(cè)線(xiàn)鱗數(shù)目相同，但高背鯽頭短、背高體厚、腹部呈圓形。

三、放養(yǎng)密度

從養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益看，放養(yǎng)數(shù)量超過(guò)2000尾／畝，雖然能獲得較高產(chǎn)量，但養(yǎng)成商品魚(yú)個(gè)體小，銷(xiāo)售價(jià)格低，效益不理想；放養(yǎng)量少于1000尾／畝，盡管商品魚(yú)個(gè)體較大，但總產(chǎn)量不高，銷(xiāo)售收入少。每畝放養(yǎng)體重30克的魚(yú)種1400尾或50克的魚(yú)種1200尾，搭配適量的鰱、鳙和夏花草魚(yú)，搭配魚(yú)總數(shù)不超過(guò)600尾，可凈產(chǎn)鯽魚(yú)500公斤以上，其它魚(yú)200公斤左右，效果理想。

四、水質(zhì)管理

鯽魚(yú)體內(nèi)的鈣、磷含量為其它魚(yú)類(lèi)的2倍多，因而要求水中有豐富的鈣、磷以滿(mǎn)足鯽魚(yú)生理需要。要求20天左右施1次生石灰溶液，每畝每次用量為60公斤；每15天施1次過(guò)磷酸鈣，每畝每次用量15－20公斤。施生石灰3－5天后方可施過(guò)磷酸鈣，防止水體堿性過(guò)大降低磷肥效果。